เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงจืดผักปวยเล้ง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

3

แกงจืดผักปวยเล้ง น้ำซุปใสๆใส่เห็ดหอมสดปรุงรสให้กลมกล่อม ใส่กุ้ง วุ้นเส้นและผักปวยเล้ง โรยหอมเจียวเสิร์ฟร้อนๆ

INGREDIENTS

วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นท่อนสั้น

50 กรัม

ผักปวยเล้งหั่นครึ่งต้น

100 กรัม

หอมแดงเจียว

1/4 ถ้วย

น้ำซุปไก่

4 ถ้วย

รากผักชี

5 ราก

กระเทียมไทยเปลือกบาง

5 กลีบ

พริกไทยดำบุบ

1 ช้อนชา

ปลาหมึกแห้งตัวเล็กปิ้งฉีกเส้น

1 ตัว

เห็ดหอมสดหั่นสี่

200 กรัม

เกลือสมุทร

1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลัง

6 ตัว

ไข่ไก่ใหม่ๆฟองเล็ก

4 ฟอง

METHOD

1. ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดทุบรากผักชี กระเทียม พริกไทยใส่ ใส่ปลาหมึกแห้ง พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออกจนน้ำซุปใส ใส่เห็ดหอมสด ต้มพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้กลมกล่อม ใส่กุ้ง พอสุก ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง ต้มพอสุก ใส่วุ้นเส้น ผักปวยเล้ง ปิดไฟ

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยหอมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Recommended Articles

Recommended Videos