เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ม้าฮ่อ

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

10 ชิ้น

Level

2

‘‘ม้าฮ่อ’’ คือของว่างไทยโบราณ แต่เดิมเป็นขนมเคียงกินแกล้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด กินกับตัวไส้ รสเค็มหวานเข้ากันผลไม้รสเปรี้ยวได้เป็นอย่างดี

INGREDIENTS

พริกไทยขาวเม็ด

1/4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทย

10 กลีบ

รากผักชีซอย

1 ราก

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ

1/4 ถ้วย

เนื้อหมูบด

1/2 ถ้วย

ไชโป๊หวานสับหยาบ

1 ถ้วย

น้ำตาลปิ๊บ

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนชา

ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ

1/8 ถ้วย

สับปะรดหั่นเต๋า

1/4 ลูก

ผักชีเด็ดใบเเละพริกชี้ฟ้าเเดงหั่นเส้นสำหรับตกเเต่ง

METHOD

1. โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดจนมีกลิ่นหอมจึงใส่หอมแดงผัดจนสุก ตามด้วยเนื้อหมู และไชโป๊ว ผัดให้สุกหอมพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊ปและน้ำปลา ผัดจนแห้ง ใส่ถั่วลิสง ผัดจนเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้จนเย็นสนิท

 

3. ปั้นไส้ที่ผัดเป็นก้อนกลม วางตรงกลางชิ้นสับปะรดที่ผ่าไว้ให้เต็มตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น จัดใส่จาน เสิร์ฟ

 

 

Share this content

Tags:

ของว่าง, ของว่างไทย, สัปปะรด, หมูบด, ไช้โป๊หวาน

Recommended Articles

Recipeขนมมาไลโกว
ขนมมาไลโกว

ขนมมาไลโกว หรือเค้กนึ่งสไตล์จีนโบราณ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม หอมกลิ่นน้ำตาลทรายแดงอ่อนๆ และกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการหมักแป้งอย่างพิถีพิถัน นึ่งจนฟูสวย สีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เป็นของว่างยามบ่ายที่เข้ากันได้ดีกับชาร้อนๆ หรือจะทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหารก็อร่อย

 

Recommended Videos