เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คีซาดิญ่าพิซซ่าสไตล์เม็กซิกัน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

3

คีซาดิญ่า( Quesadilla ) อาหารเม็กซิกันที่มีส่วนประกอบหลักคือแป้งทอติญ่า (Tortilla) สองแผ่นที่ประกบกันโดยมีไส้เป็นชีสอยู่ข้างใน คีซาดิญ่าทำง่ายและสามารถดัดแปลงไส้ได้ตามต้องการ คีซาติญ่าคือ พิซซ่าในรูปแบบที่ถูกปิดหน้า ซึ่งทำง่ายและไม่ต้องพึ่งเตาอบ แถมยังใช้เวลาไม่นานด้วย

INGREDIENTS

แผ่นแป้งทอร์ทิญ่าขนาด 9 นิ้ว

4 แผ่น

มอซซาเรลลาชีสขูด

200 กรัม

เชดด้าชีสขูด

100 กรัม

ผักชีและมะนาวสำหรับตกแต่ง

ซัลซามะเขือเทศสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. หั่นมะเขือเทศโดยเป็นเสี้ยว หั่นไส้มะเขือเทศออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กใสอ่างผสม ใส่หอมแดงสับ กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร พริกไทยดำ น้ำมะนาว  และผักชีสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย นำไปพักในตู้เย็น 30 นาที

 

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันมะกอก หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส ใส่กระเทียมและลูกจันทร์เทศผัดให้หอม ใส่ผักโขม ผัดให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยดำ เติมน้ำสต็อก คนให้เข้ากัน ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวผักโขมให้นุ่มและจนน้ำงวด ใส่วิปปิ้งครีมคนให้พอเข้ากัน ปิดไฟใส่เนยและพาเมซานชีสลงไป คนให้เข้ากัน

 

3. แล่เนื้ออกไก่ออกเป็น 2 ชิ้น ปรุงรสด้วย เกลือสมุทรและพริกไทยดำให่ทั่วทั่งสองด้าน เคล้าด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งกระทะบนไฟแรง พอร้อนนำอกไก่ลงย่าง จนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้บนจาน นำเนื้ออกไก่ มาหั่นเป็นพอคำ เตรียมไว้

 

4. ประกอบคีซาติญ่าโดย วางแผ่นแป้งทอร์ทิญ่าลงบนเขียง แบ่งโรยมอซซาเรลลาชีสและเชดด้าชีสครึ่งหนึ่งให้ทั่วแผ่นแป้ง วางอกไก่ย่างและตักไส้ผักโขมใส่ลงไป โรยด้วยมอซซาเรลล่าชีส และเชดด้าชีสอีกครั้ง 

 

5. ตั้งกระทะเทฟร่อนบนไฟกลางพอร้อน นำคีซาติญ่าที่เตรียมไว้ลงย่างบนกระทะ ใช้ตะหลิวกดให้แนบติดกัน ใช้จานคว่ำลงบนกระทะ พลิกกลับด้านกระทะให้แผ่นแป้งอยู่บนจาน และนำแป้งอีกด้านลงย่างต่อจนเหลือง หอม ตักขึ้นวางบนเขียง ทำเช่นเดียวกันกับอีกแผ่น

 

6. จัดเสิร์ฟโดยหั่นคีซาดีญ่าออกเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยผักชีและมะนาวหั่นเสี้ยวเสิร์ฟกับซัลซ่ามะเขือเทศ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, คีซาติญ่า, ซัลซา, ซัลซามะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, ผักโขม, มอซซาเรลลาชีส, ลูกจันทร์เทศ, วิปปิ้งครีม, อกไก่, เชดด้าชีส, เชฟน่าน, แป้งทอร์ทิญ่า

Recommended Articles

Recipeสลัดโรลเเตงกวาเเซลมอนมาโย
สลัดโรลเเตงกวาเเซลมอนมาโย

เมนูสุขภาพทำง่าย ใช้แตงกวาญี่ปุ่นสดกรอบ มาม้วนเป็นโรลแทนแป้ง ได้ความสดชื่นแบบเต็มๆ ด้านในอัดแน่นด้วยแซลมอนสไปร์ซี่มาโยเเละสเปรดครีมชีส ลงตัวให้ทุกคำ เป็นเมนูเบาๆ ที่เหมาะกับทุกช่วงเวลา หรือจะจัดเป็นออเดิร์ฟในงานเลี้ยงเล็กๆ ก็ดูดีมีสไตล์ ทานแล้วสบายท้อง ไม่รู้สึกผิด

 

Recommended Videos