เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
6 คน
Level
2
อาหารญี่ปุ่นสารพัดเครื่องอย่างโอเด้งร้อนๆหอมกลิ่นน้ำซุปดาชิเเละปลาโอแห้ง พร้อมเครื่องโอเด้งเเน่นๆ ทั้งลูกชิ้นปลา เต้าหู้ คอนยัคกี้ ชิกุวะ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น กินร้อนๆบอกเลยว่าเพลินมาก
INGREDIENTS
สาหร่ายคอมบุแห้งขนาด 2X7 นิ้ว
2 ชิ้น
น้ำ
8 ถ้วย
ปลาโอเเห้ง
10 กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ
มิริน
2 ช้อนโต๊ะ
สาเก
4 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
½ ช้อนชา
หัวไชเท้าหั่นแว่นหนา 1 นิ้ว
2 ถ้วย
เห็ดหอมสดบั้ง
6 ดอก
ลูกชิ้นปลา ชิกุวะหั่นแฉลบ แผ่นเต้าหู้ทอด คอนยัคกี้ (บุกก้อนผสมสาหร่าย) และผักกาดบ๊อกฉ่อย ตามชอบ
ไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น สำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์จำเป็น: ไม้ปลายแหลม
METHOD
1. ทำน้ำซุปโอเด้งโดย ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆเช็ดแผ่นสาหร่ายคอมบุให้สะอาด นำไปแช่ในหม้อน้ำประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลา ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (สังเกตเห็นฟองอากาศเล็กๆ) ตักสาหร่ายคอมบุออก ใส่ปลาโอแห้ง ลดเป็นไฟอ่อนต้มต่อ 10 นาที ใช้กระชอนตาถี่ตักปลาโอแห้งออกให้หมด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย มิริน สาเก และเกลือสมุทร พอเดือด ใส่หัวไชเท้าและเห็ดหอมลงต้ม ปิดฝา ตุ๋นทิ้งไว้
2. ระหว่างเคี่ยวน้ำซุปนำลูกชิ้นปลา ชิกุวะ และแผ่นเต้าหู้ทอดเสียบไม้ หั่นคอนยักกี้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม เตรียมไว้
3. เมื่อหัวไชเท้าเริ่มนิ่มใส ใส่คอนยักกี้ ตามด้วยลูกชิ้นปลา ชิกุวะ และแผ่นเต้าหู้ทอดที่เสียบไม้ลงต้ม รอจนดูดน้ำซุปและพองตัวขึ้น ใส่ผักกาดบ๊อกฉ่อยลงต้มให้พอสลด ปิดไฟ
4. ตักโอเด้งใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น
Tags:
CIY-cookityourself, คอนยัคกี้, ชิกุวะ, ต้ม, น้ำซุปดาชิ, ปลาโอแห้ง, ลูกชิ้นปลา, สาหร่ายคอมบุ, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เชฟน่าน, เต้าหู้ทอด, เห็ดหอมสด
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน
Recommended Videos