เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

โอเด้ง

Recipe by เชฟน่าน

Serves

6 คน

Level

2

อาหารญี่ปุ่นสารพัดเครื่องอย่างโอเด้งร้อนๆหอมกลิ่นน้ำซุปดาชิเเละปลาโอแห้ง พร้อมเครื่องโอเด้งเเน่นๆ ทั้งลูกชิ้นปลา เต้าหู้ คอนยัคกี้ ชิกุวะ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น กินร้อนๆบอกเลยว่าเพลินมาก

INGREDIENTS

สาหร่ายคอมบุแห้งขนาด 2X7 นิ้ว

2 ชิ้น

น้ำ

8 ถ้วย

ปลาโอเเห้ง

10 กรัม

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ

มิริน

2 ช้อนโต๊ะ

สาเก

4 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

หัวไชเท้าหั่นแว่นหนา 1 นิ้ว

2 ถ้วย

เห็ดหอมสดบั้ง

6 ดอก

ลูกชิ้นปลา ชิกุวะหั่นแฉลบ แผ่นเต้าหู้ทอด คอนยัคกี้ (บุกก้อนผสมสาหร่าย) และผักกาดบ๊อกฉ่อย ตามชอบ

ไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น สำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์จำเป็น: ไม้ปลายแหลม

METHOD

1. ทำน้ำซุปโอเด้งโดย ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆเช็ดแผ่นสาหร่ายคอมบุให้สะอาด นำไปแช่ในหม้อน้ำประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลา ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (สังเกตเห็นฟองอากาศเล็กๆ) ตักสาหร่ายคอมบุออก ใส่ปลาโอแห้ง ลดเป็นไฟอ่อนต้มต่อ 10 นาที ใช้กระชอนตาถี่ตักปลาโอแห้งออกให้หมด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย มิริน สาเก และเกลือสมุทร พอเดือด ใส่หัวไชเท้าและเห็ดหอมลงต้ม ปิดฝา ตุ๋นทิ้งไว้

 

2. ระหว่างเคี่ยวน้ำซุปนำลูกชิ้นปลา ชิกุวะ และแผ่นเต้าหู้ทอดเสียบไม้ หั่นคอนยักกี้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม เตรียมไว้

 

3. เมื่อหัวไชเท้าเริ่มนิ่มใส ใส่คอนยักกี้ ตามด้วยลูกชิ้นปลา ชิกุวะ และแผ่นเต้าหู้ทอดที่เสียบไม้ลงต้ม รอจนดูดน้ำซุปและพองตัวขึ้น ใส่ผักกาดบ๊อกฉ่อยลงต้มให้พอสลด ปิดไฟ

 

4. ตักโอเด้งใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY-cookityourself, คอนยัคกี้, ชิกุวะ, ต้ม, น้ำซุปดาชิ, ปลาโอแห้ง, ลูกชิ้นปลา, สาหร่ายคอมบุ, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เชฟน่าน, เต้าหู้ทอด, เห็ดหอมสด

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos