เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พริกดองเเบบจีน

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

500 กรัม

Level

2

พริกดองเผ็ดสไตล์จีน ใช้พริกชี้ฟ้ามาปั่นรวมกับขิงเเละกระเทียม ก่อนนำมาคลุกเค้ลากับเครื่อปรุงอื่นๆ รสเผ็ดเค็ม หอมกลิ่นขิง กระเทียมและเหล้าจีน ส่วนมากนิยมกินกับอาหารประเภททอดหรืออาหารที่มีความมันเลี่ยน อย่างขาหมู หมูกรอบ ข้าวมันไก่ ปลานึ่ง จะใส่ปรุงรสในก๋วยเตี๋ยว ทำซอส น้ำจิ้มหรือทำเป็นกับข้าวก็ได้

INGREDIENTS

พริกชี้ฟ้าแดง

500 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับ

80 กรัม

ขิงแก่สับ

80 กรัม

เกลือสมุทร

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู

4 ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน

1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ ถุงมือ ขวดโหลหรือภาชนะมีฝาปิด

METHOD

1. ล้างพริกให้สะอาด พักไว้ในตะกร้าหรือใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้ง (เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราขณะดอง) หั่นพริกเป็นแว่น เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น กระเทียมและขิงสับรวมกันในโถปั่นอาหาร ปั่นให้เข้ากันพอหยาบ เทใส่อ่างผสม ใส่เกลือสมทุร น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและเหล้าจีน ใส่ถุงมือจากนั้นใช้มือคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ให้พอมีน้ำออกมาเล็กน้อย

 

 

 

 

3. ตักพริกใส่ขวดโหลหรือภาชนะมีฝาปิด แช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 2-3 วัน จึงนำมารับประทานได้ สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน    

 

 

 

 

หมายเหตุ พริกดองแบบจีนนิยมกินกับอาหารประเภททอดหรืออาหารที่มีความมันเลี่ยน อย่างขาหมู หมูกรอบ ข้าวมันไก่หรือปลานึ่ง ใส่ปรุงรสในก๋วยเตี๋ยว ใช้ทำซอสหรือน้ำจิ้ม

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

 

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำส้มสายชู, พริกชี้ฟ้าแดง, พริกดอง, เครื่องเคียง, เครื่องเคียงจีน

Recommended Articles

Recipeพริกหวานดองสไตล์อิตาลี
พริกหวานดองสไตล์อิตาลี

พริกดองรสเปรี้ยวหวานคล้ายอาจาดบ้านเรา แต่ต่างที่จะมีกลิ่นและรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักที่เด่นชัด รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศอย่างกระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวานที่ช่วยเสริมรสชาติให้มิติ นิยมใช้พริกหวานหรือพริกจาเลปิโน่ นิยมกินเคียงกับอาหารประเภทย่างหรืออบ ใส่ในเบอร์เกอร์ แซนด์วิชหรือโรยหน้าพิซซ่า

 

Recipeไส้กรอกเลือดเกาหลี
ไส้กรอกเลือดเกาหลี

ซุนแด หรือไส้กรอกเลือดเกาหลี เคยได้ยินไหมละ หลายๆคนอาจไม่คุ้น แต่ถ้าบอกว่าเป็นไส้กรอกที่ทำจากเลือดเเล้วละก็บางคนลองชิม บางคนไม่กล้าลอง ด้วยหน้าตามันไม่ค่อยจะสวยงามเท่าไหร่ "ซุนแดง" เป็นไส้กรอกสีแดงเข้มจึงได้ชื่อว่าไส้กรอกเลือด ไส้ทำด้วยหมูผสมกับข้าวและมันหวาน ซึ่งเป็นของกินดั้งเดิมของเกาหลีที่มีมายาวนาน ปัจจุบันนิยมทานเป็นของกินเล่นหรือเครื่องเคียง ซึ่งตอนแรกจะมาเป็นเส้นยาวๆและตอนขายเขาจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จิ้มกินได้พอดีคำ คนเกาหลีส่วนใหญ่จะชอบทานกับกิมจิหรือหัวไช้เท้าดอง บางคนก็กินกับซุปต่างๆ

 

Recipeไส้กรอกเลือดเกาหลี
ไส้กรอกเลือดเกาหลี

ซุนแด หรือไส้กรอกเลือดเกาหลี เคยได้ยินไหมละ หลายๆคนอาจไม่คุ้น แต่ถ้าบอกว่าเป็นไส้กรอกที่ทำจากเลือดเเล้วละก็บางคนลองชิม บางคนไม่กล้าลอง ด้วยหน้าตามันไม่ค่อยจะสวยงามเท่าไหร่ "ซุนแดง" เป็นไส้กรอกสีแดงเข้มจึงได้ชื่อว่าไส้กรอกเลือด ไส้ทำด้วยหมูผสมกับข้าวและมันหวาน ซึ่งเป็นของกินดั้งเดิมของเกาหลีที่มีมายาวนาน ปัจจุบันนิยมทานเป็นของกินเล่นหรือเครื่องเคียง ซึ่งตอนแรกจะมาเป็นเส้นยาวๆและตอนขายเขาจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จิ้มกินได้พอดีคำ คนเกาหลีส่วนใหญ่จะชอบทานกับกิมจิหรือหัวไช้เท้าดอง บางคนก็กินกับซุปต่างๆ

 

Recipeไส้กรอกเลือดเกาหลี
ไส้กรอกเลือดเกาหลี

ซุนแด หรือไส้กรอกเลือดเกาหลี เคยได้ยินไหมละ หลายๆคนอาจไม่คุ้น แต่ถ้าบอกว่าเป็นไส้กรอกที่ทำจากเลือดเเล้วละก็บางคนลองชิม บางคนไม่กล้าลอง ด้วยหน้าตามันไม่ค่อยจะสวยงามเท่าไหร่ "ซุนแดง" เป็นไส้กรอกสีแดงเข้มจึงได้ชื่อว่าไส้กรอกเลือด ไส้ทำด้วยหมูผสมกับข้าวและมันหวาน ซึ่งเป็นของกินดั้งเดิมของเกาหลีที่มีมายาวนาน ปัจจุบันนิยมทานเป็นของกินเล่นหรือเครื่องเคียง ซึ่งตอนแรกจะมาเป็นเส้นยาวๆและตอนขายเขาจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จิ้มกินได้พอดีคำ คนเกาหลีส่วนใหญ่จะชอบทานกับกิมจิหรือหัวไช้เท้าดอง บางคนก็กินกับซุปต่างๆ

 

Recommended Videos