Serves
2-3 คน
Level
2
ซุปไข่ดาวน้ำทำง่ายเหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็กน้อย ใช้ไข่นกกระทาฟองจิ๋ว น่ารักๆต่อยลงไปในน้ำซุปขณะเดือดกำลังดี พอไข่สุก ปิดไฟ รับประทานเป็นอาหารเช้า หรือกินกับข้าวสวยง่ายๆ
INGREDIENTS
น้ำ
4 ถ้วย
เบคอนกรอบ
6 ชิ้น
ใบกระวานแห้ง
1 ใบ
พริกไทยดำเม็ดบุบ
5 เม็ด
กุ้งชีแฮ้ (ตัวละ 15-20 กรัม)
8 ตัว
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว (หัวละ 250 กรัม)
1/4 หัว
ไข่นกกระทา
10 ฟอง
ต้นหอมหั่นเส้นเฉพาะส่วนสีเขียว
1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส
METHOD
1. ใส่น้ำ เบคอนอบ ใบกระวาน และพริกไทย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มนาน 10 นาที ยกลง เทลงกรองใส่หม้อ เตรียมไว้
2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหางดึงเส้นดำออกโดยไม่ต้องผ่าหลัง ใส่ถ้วย พักไว้
3. ต้มน้ำซุปเบคอนในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ ต้มจนสุกใสและหวานใส่กุ้ง พอสุก ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง ต้มพอไข่สุกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปริมาณตามชอบใส่ต้นหอม ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
Recommended Articles
Hot and sour soup หรือซุปเสฉวนเป็นซุปข้นในอาหารจีน รสชาติเปรี้ยว เผ็ดร้อนจากพริกไทย สูตรนี้ได้ความเผ็ดจากทั้งพริกไทยขาวป่นและพริกไทยเสฉวน(ในซอสหม่าล่า) ถ้าใครไม่มีพริกไทยเสฉวนหรือซอสหม่าล่าจะไม่ใส่ แล้วเพิ่มปริมาณพริกไทยขาวป่นเอาก็ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญในซุปนี้นอกจากอุดมด้วยเห็ดสดและแห้งนานาชนิดแล้ว ความอร่อยยังอยู่ที่น้ำซุปไก่หรือผักที่เข้มข้น ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้ซดได้คล่องคออีกด้วย
อาหารเช้าเเบบจัดเต็มของคนไทย หนึ่งในนั้นต้องมีไข่กระทะกินคู่กับขนมปัง น่าจะได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเช้าฝรั่งไม่มากก็น้อย แต่จุดเด่นความเป็นไทยอยู่ที่ต้องมีหมูสับผัดปรุงรส กลิ่นหอมรากผักชีกระเทียมพริกไทยอย่างที่อาหารไทยควรจะเป็น ส่วนใครจะใส่ไส้กรอก แฮม เบคอน ปูอัด หรือโรยชีสป็นของเสริมก็ไม่ว่ากัน แล้วอย่าลืมกินกับขนมปังทาเนยฉ่ำเข้ากันดีนัก
แกงอ่อมรสชาติจัดจ้านอร่อยถึงใจ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติเค็มนัวจากน้ำปลาร้า ตัวเกี๊ยวที่นำมาห่อ ไส้ข้างในเกี๊ยวทำจากเนื้อไก่สับผสมกับเครื่องสมุนไพรอย่างผักชีลาวและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าสักหน่อย เพิ่มความหอมนัว ห่อเป็นเกี๊ยวแล้วนำไปลวกให้สุกก่อนจะจัดใส่จาน ราดด้วยแกงอ่อมรสชาติอร่อยนัว หอมกลิ่นผักชูรส
เมนูซุปหัวหอมถือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ใครหลากคนถ้าได้ไปทานอาหารในร้านอาหารฝรั่งก็จะต้องสั่งเป็นทุกครั้งโดยบ้างสูตรก็จะใส่เบอคนลงไปผัดกับหอมใหญ่เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอม ใส่เครื่องเทศอย่างกระเทียม ใบกระวาน และช่อสมุนไพรต่างๆ เคี่ยวกับนำ้สต๊อกเนื้อและไวน์แดง แต่หากใครไม่มีสต๊อกเนื้อและไวน์แดง ก็สามารถใช้น้ำสต็อกไก่และไวน์ขาวทดแทนกันได้ รสชาติที่ได้ก็อาจจะเข้มข้นน้อยกว่า แต่อร่อยไม่แพ้กัน เคี่ยวให้หอมนุ่มหวาน ก่อนเสิร์ฟมักจะวางขนมปังฝรั่งเศษไว้บนหน้าซุปโรยด้วยชีสแล้วนำไปอบซึ่งมักจะเรียกว่า (กราแตง) ให้ชีสละลาย โรยด้วยพริกไทยดำบด
Hot and sour soup หรือซุปเสฉวนเป็นซุปข้นในอาหารจีน รสชาติเปรี้ยว เผ็ดร้อนจากพริกไทย สูตรนี้ได้ความเผ็ดจากทั้งพริกไทยขาวป่นและพริกไทยเสฉวน(ในซอสหม่าล่า) ถ้าใครไม่มีพริกไทยเสฉวนหรือซอสหม่าล่าจะไม่ใส่ แล้วเพิ่มปริมาณพริกไทยขาวป่นเอาก็ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญในซุปนี้นอกจากอุดมด้วยเห็ดสดและแห้งนานาชนิดแล้ว ความอร่อยยังอยู่ที่น้ำซุปไก่หรือผักที่เข้มข้น ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้ซดได้คล่องคออีกด้วย
อาหารเช้าเเบบจัดเต็มของคนไทย หนึ่งในนั้นต้องมีไข่กระทะกินคู่กับขนมปัง น่าจะได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเช้าฝรั่งไม่มากก็น้อย แต่จุดเด่นความเป็นไทยอยู่ที่ต้องมีหมูสับผัดปรุงรส กลิ่นหอมรากผักชีกระเทียมพริกไทยอย่างที่อาหารไทยควรจะเป็น ส่วนใครจะใส่ไส้กรอก แฮม เบคอน ปูอัด หรือโรยชีสป็นของเสริมก็ไม่ว่ากัน แล้วอย่าลืมกินกับขนมปังทาเนยฉ่ำเข้ากันดีนัก
แกงอ่อมรสชาติจัดจ้านอร่อยถึงใจ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติเค็มนัวจากน้ำปลาร้า ตัวเกี๊ยวที่นำมาห่อ ไส้ข้างในเกี๊ยวทำจากเนื้อไก่สับผสมกับเครื่องสมุนไพรอย่างผักชีลาวและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าสักหน่อย เพิ่มความหอมนัว ห่อเป็นเกี๊ยวแล้วนำไปลวกให้สุกก่อนจะจัดใส่จาน ราดด้วยแกงอ่อมรสชาติอร่อยนัว หอมกลิ่นผักชูรส
เมนูซุปหัวหอมถือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ใครหลากคนถ้าได้ไปทานอาหารในร้านอาหารฝรั่งก็จะต้องสั่งเป็นทุกครั้งโดยบ้างสูตรก็จะใส่เบอคนลงไปผัดกับหอมใหญ่เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอม ใส่เครื่องเทศอย่างกระเทียม ใบกระวาน และช่อสมุนไพรต่างๆ เคี่ยวกับนำ้สต๊อกเนื้อและไวน์แดง แต่หากใครไม่มีสต๊อกเนื้อและไวน์แดง ก็สามารถใช้น้ำสต็อกไก่และไวน์ขาวทดแทนกันได้ รสชาติที่ได้ก็อาจจะเข้มข้นน้อยกว่า แต่อร่อยไม่แพ้กัน เคี่ยวให้หอมนุ่มหวาน ก่อนเสิร์ฟมักจะวางขนมปังฝรั่งเศษไว้บนหน้าซุปโรยด้วยชีสแล้วนำไปอบซึ่งมักจะเรียกว่า (กราแตง) ให้ชีสละลาย โรยด้วยพริกไทยดำบด
Hot and sour soup หรือซุปเสฉวนเป็นซุปข้นในอาหารจีน รสชาติเปรี้ยว เผ็ดร้อนจากพริกไทย สูตรนี้ได้ความเผ็ดจากทั้งพริกไทยขาวป่นและพริกไทยเสฉวน(ในซอสหม่าล่า) ถ้าใครไม่มีพริกไทยเสฉวนหรือซอสหม่าล่าจะไม่ใส่ แล้วเพิ่มปริมาณพริกไทยขาวป่นเอาก็ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญในซุปนี้นอกจากอุดมด้วยเห็ดสดและแห้งนานาชนิดแล้ว ความอร่อยยังอยู่ที่น้ำซุปไก่หรือผักที่เข้มข้น ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้ซดได้คล่องคออีกด้วย
อาหารเช้าเเบบจัดเต็มของคนไทย หนึ่งในนั้นต้องมีไข่กระทะกินคู่กับขนมปัง น่าจะได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเช้าฝรั่งไม่มากก็น้อย แต่จุดเด่นความเป็นไทยอยู่ที่ต้องมีหมูสับผัดปรุงรส กลิ่นหอมรากผักชีกระเทียมพริกไทยอย่างที่อาหารไทยควรจะเป็น ส่วนใครจะใส่ไส้กรอก แฮม เบคอน ปูอัด หรือโรยชีสป็นของเสริมก็ไม่ว่ากัน แล้วอย่าลืมกินกับขนมปังทาเนยฉ่ำเข้ากันดีนัก
แกงอ่อมรสชาติจัดจ้านอร่อยถึงใจ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติเค็มนัวจากน้ำปลาร้า ตัวเกี๊ยวที่นำมาห่อ ไส้ข้างในเกี๊ยวทำจากเนื้อไก่สับผสมกับเครื่องสมุนไพรอย่างผักชีลาวและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าสักหน่อย เพิ่มความหอมนัว ห่อเป็นเกี๊ยวแล้วนำไปลวกให้สุกก่อนจะจัดใส่จาน ราดด้วยแกงอ่อมรสชาติอร่อยนัว หอมกลิ่นผักชูรส
เมนูซุปหัวหอมถือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ใครหลากคนถ้าได้ไปทานอาหารในร้านอาหารฝรั่งก็จะต้องสั่งเป็นทุกครั้งโดยบ้างสูตรก็จะใส่เบอคนลงไปผัดกับหอมใหญ่เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอม ใส่เครื่องเทศอย่างกระเทียม ใบกระวาน และช่อสมุนไพรต่างๆ เคี่ยวกับนำ้สต๊อกเนื้อและไวน์แดง แต่หากใครไม่มีสต๊อกเนื้อและไวน์แดง ก็สามารถใช้น้ำสต็อกไก่และไวน์ขาวทดแทนกันได้ รสชาติที่ได้ก็อาจจะเข้มข้นน้อยกว่า แต่อร่อยไม่แพ้กัน เคี่ยวให้หอมนุ่มหวาน ก่อนเสิร์ฟมักจะวางขนมปังฝรั่งเศษไว้บนหน้าซุปโรยด้วยชีสแล้วนำไปอบซึ่งมักจะเรียกว่า (กราแตง) ให้ชีสละลาย โรยด้วยพริกไทยดำบด
Recommended Videos