เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำพริกมะพร้าวคั่ว

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 ถ้วย

Level

2

มะพร้าวคั่วและถั่วลิงสงคั่วรสชาติหอมมัน โขลกให้ละเอียดผสมลงไปในเครื่องพริก ผัดให้แห้ง ได้น้ำพริกมะพร้าวคั่วที่หอม มัน ทานคู่กับอะไรก็อร่อย

INGREDIENTS

มะพร้าวขูดขาวคั่วจนกรอบ

100 กรัม

ถั่วลิสงคั่ว

50 กรัม

พริกขี้หนูแห้งคั่ว

2 เม็ด

พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่ว

2 เม็ด

ตะไคร้ซอยคั่ว

3 ต้น

ใบมะกรูดซอยละเอียด

4 ใบ

กะปิ

2 ช้อนโต๊ะ

ปลาร้าต้มสุก

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ

2 ช้อนชา

น้ำ

2 ช้อนโต๊ะ

ผักสดและไข่ต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1.    โขลกมะพร้าวคั่วและถั่วลิสงคั่วให้ละเอียด ตักใส่ชาม โขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดให้ละเอียด ใส่ตะไคร้และใบมะกรูด โขลกให้ละเอียด ใส่มะพร้าวและถั่วลิสงที่โขลกไว้ โขลกให้ละเอียดเข้ากันปรุงรสด้วยกะปิและปลาร้า

 

2.    ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำ พอเดือดใส่น้ำพริกมะพร้าวลงผัดพอเข้ากันและแห้ง ตักขึ้นพักให้เย็น ใส่กระปุกเสิร์ฟกับผักสดและไข่ต้ม

 

 

 

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

มอบน้ำพริกเป็นของขวัญปีใหม่

Share this content

Tags:

กับข้าว, ถั่วลิสง, น้ำพริก, พริกแห้ง, มะพร้าว, อาหารไทย, เครื่องจิ้ม

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos