เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
5-6 คน
Level
3
เมนูปาร์ตี้สุดฮิตที่รวมซีฟู๊ดไว้ด้วยกัน ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอยนึ่งจนสุกกำลังดี เคลือบซอสเผ็ดรสเค็มหวานหอมสมุนไพรสุดๆ อร่อย เด็ด รสชาติเข้มข้นถูกปากคนไทยเเน่นอน
INGREDIENTS
กุ้งแชบ๊วย
500 กรัม
ปลาหมึกหอม
500 กรัม
ข้าวโพดหวานหั่นท่อน
1 ฝัก
หอยตลับ
500 กรัม
หอยหลอดไทย
500 กรัม
เนยสดชนิดจืด
3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
3 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า
1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน
1½ ช้อนชา
ผงเครื่องเทศโอลด์เบย์ (Old bay seasoning)
1½ ช้อนชา
พริกคาเยน
½ ช้อนชา
พริกไทยดำบด
¼ ช้อนชา
มันกุ้งสำเร็จรูป
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา
3 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1½ ช้อนชา
น้ำนึ่งหอย
1/3 ถ้วย
ใบโหระพา
½ ถ้วย
ผงปาปริก้าสำหรับโรย
METHOD
- ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปลาหมึก หอยตลับและหอยหลอดไทย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใช้กรรไกรตัดหนวดและกรีของกุ้งออก ส่วนปลาหมึกดึงหัวและกรีดตาออก หั่นหนวดเป็นชิ้นๆ ส่วนลำตัวหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม. เตรียมไว้
- ตั้งหม้อน้ำลังถึงบนไฟแรง พอน้ำเดือด ใส่กุ้งแชบ๊วย ปลาหมึกหอมและข้าวโพดหวานลงนึ่ง จับเวลา 4.30 นาที เมื่อครบเวลา ตักขึ้นพักไว้ ใส่หอยตลับและหอยหลอดไทยในจาน ใส่ลงนึ่งในลังถึง จับเวลา 2.30 – 3 นาที พอสุก ปิดไฟ กรองน้ำที่ได้จากการนึ่งหอยเก็บไว้
- ทำซอสกุ้งถังโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอละลาย ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยผงปาปริก้า ออริกาโน ผงเครื่องเทศโอลด์เบย์ พริกคาเยนและพริกไทยดำบด ผัดให้เข้ากัน ใส่มันกุ้งสำเร็จรูป น้ำพริกเผาและซอสพริก ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร น้ำตาลทรายและน้ำลวกหอย ผัดให้เข้ากัน (ถ้าซอสข้นเกินให้ใส่น้ำได้เล็กน้อย) พอซอสงวดและข้นได้ที่ ใส่หอยที่นึ่งไว้ลงไปเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้ง ปลาหมึกและข้าวโพดหวาน ผัดให้ซอสเคลือบทั่ว ใส่ใบโหระพา คลุกเคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟ
- ตักกุ้งถังใส่ถาด โรยผงปาปริก้า เสิร์ฟ
Gallery



Recommended Articles

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
Recommended Videos