เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หอยเชลล์ย่างกับสลัดมะม่วง

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

3

หอยเชลล์ย่างกับสลัดมะม่วง เมนูเรียกน้ำย่อยใช้หอยเซลล์มาย่างบนกระทะให้พอสุก เสิร์ฟกับซัลซ่ามะม่วงรสเปรี่ยวหวาน เข้ากันสุดๆ

INGREDIENTS

หอยเชลล์อเมริกา

8 ตัว

เนยสดชนิดจืด

15 กรัม

น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส

ยอดพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซอสบัลซามิกเข้มข้นโดยเคี่ยวน้ำส้มสายชูบัลซามิกในหม้อซอสบนไฟให้เดือดอ่อนๆ จนงวดและมีลักษณะเหนียว ใส่น้ำตาลและเกลือลงผสม คนให้เข้ากัน พักไว้

 

2. นำหอยเชลล์มาซับน้ำส่วนเกินออก โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว

 

3. ใส่เนยและน้ำมันมะกอกในกระทะที่ตั้งบนไฟกลางเมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอยเชลล์ลงกระทะ รอให้ด้านที่นาบกระทะสีเหลืองสวย กลับด้าน รอให้สีสวยและหอยเชลล์สุกดี นำขึ้นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

4. ทำสลัดมะม่วงโดยใส่น้ำมันมะกอก ซอสบัลซามิกเข้มข้น น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน ตักเคล้ากับใบร็อกเกต มะม่วง และหอมแดง

 

5. จัดเสิร์ฟโดยวางหอยเชลล์บนจาน ราดซอสบัลซามิกเข้มข้น เสิร์ฟคู่กับสลัดมะม่วง ตกแต่งด้วยยอดพาร์สเลย์

Gallery

Share this content

Tags:

ซอสบัลซามิก, ผลไม้, มะม่วง, ย่าง, สลัด, หอยเชลล์, อาหารทะเล, อาหารฝรั่ง, อาหารเรียกน้ำย่อย, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos