ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ขี้เมาไก่

1,943 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ขี้เมาไก่ ขอเอาใจคนรักสุขภาพ ด้วยเมนูแคลอรี่ต่ำที่ใช้เส้นเซี่ยงไฮ้มาเป็นส่วนผสมหลัก เคล้าด้วยเครื่องผัดขี้เมา ผัดกับอกไก่ หอมกลิ่นสมุนไพร แฝงด้วยรสชาติเผ็ดร้อนแบบไทย ๆ

INGREDIENTS

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แห้ง
100
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ปลอกเปลือก
2
กลีบ
พริกขี้หนูสวน
4
เม็ด
พริกจินดาแดง
2
เม็ด
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
อกไก่เลาะหนังหั่นชิ้นพอคำ
1/2
ถ้วย
เห็ดฟางหั่นสี่
1/4
ถ้วย
เห็ดชิเมจิสีขาวและน้ำตาลตัดโคนอย่างละ
40
กรัม
แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ซอสหอยนางรม
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 1/4
ช้อนชา
พริกไทยอ่อนเด็ดท่อนสั้น
1/4
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
กะเพราเด็ดใบ
1
ถ้วย
กะเพราเด็ดใบทอดกรอบสำหรับโรย

METHOD

1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แห้งมาแช่น้ำอย่างน้อย 5 นาทีเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ (จะได้เส้นที่แช่น้ำแล้ว 200 กรัม) ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด นำเส้นลงลวก ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้           

2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูและพริกจินดาแดงในครกเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้

3. ตั้งกระทะไทยใส่น้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกผัดพอหอม ใส่อกไก่ลงผัดให้สุกเล็กน้อย ใส่เห็ดฟางและเห็ดชิเมจิผัดให้เกือบสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ เร่งเป็นไฟแรง ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม  แม็กกี้ซอสหอยนางรมและน้ำตาล ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา เคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

เคล็ดลับทำก๋วยเตี๋ยวผัดให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS