เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

6 คน

Level

3

INGREDIENTS

ปลาหมึกกล้วย (ตัวละ 120 กรัม)

12 ตัว

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสำหรับโรย

METHOD

1. ทำไส้โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อหมู ผสมให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ ไข่ขาว และหอมใหญ่ นวดผสมให้เข้ากัน

 

2. เตรียมปลาหมึกโดยลอกเยื่อ ดึงไส้ออกล้างให้สะอาด ใส่ไส้ที่ทำในปลาหมึกให้เต็ม แต่ไม่แน่นมากยัดหนวดปลาหมึกใส่ในท้องปลาหมึก บั้งตัวปลาหมึกถี่ๆตามขวางเพื่อเวลานึ่งจะเป็นริ้วสวยงาม วางลงบนจาน นำไปนึ่งในลังถึงบนหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟกลางนาน 6 นาทีหรือจนสุก

 

3. ทำนํ้ายำโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้นํ้าตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดนำ

 

4. ยกออกจากเตา เทนํ้าในจานปลาหมึกออก ราดนํ้ายำที่ผสม โรยขึ้นฉ่าย นำไปนึ่งอีก 30 วินาที ปิดไฟยกเสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

กับข้าว, น้ำยำ, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeพล่ากุ้งเผา
พล่ากุ้งเผา

เมนูพล่า เมนูที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลายไม่ว่าจะเป็นหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด กินคู่กับน้ำยำรสจัดจ้านทั้งน้ำพริกเผา พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา และที่ขาดไม่ได้เลยคือพระเอกของเราอย่างกุ้งย่างที่นำไปย่างให้สุกกำลังพอดีด้วยเตาถ่านหอมๆ

 

Recommended Videos