เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่ผัดขมิ้น

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

เมนูกับข้าวทำง่ายอย่างไก่ผัดขมิ้น ไก่นุ่มๆ หอมขมิ้นและพริกไทย โดยใช้สะโพกไก่ติดหนักมาผัดนำมาปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลาและซอสหอยนางรม ใส่หอมใหญ่และพริกไทยอ่อนเพิ่มความหอม ปิดไฟใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดง

INGREDIENTS

ขมิ้นสดปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยปอกเปลือก

2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ด

1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

สะโพกไก่หั่นชิ้น

300 กรัม

น้ำตาลทรายขาว

1 ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม

2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่ซอย

80 กรัม

พริกไทยอ่อน

3 ช่อ

ใบมะกรูดฉีก

4 ใบ

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

1 เม็ด

METHOD

     

  1. โขลกขมิ้น กระเทียมไทย และพริกไทยขาวให้พอละเอียดเตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้พอหอมใส่สะโพกไก่ ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลาและซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่และพริกไทยอ่อนตามลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดง ตักใส่จานเสิร์ฟ
  4.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeเนื้อผัดน้ำมันหอย
เนื้อผัดน้ำมันหอย

เนื้อผัดน้ำมันหอยสูตรนี้มีวิธีหมักเนื้อให้นุ่มเด้ง อร่อย ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของน้ำมันหอยที่เคลือบชิ้นเนื้อนุ่มๆ ได้อย่างลงตัว และยังมีเห็ดฟางที่มาช่วยให้จานนี้อร่อยขึ้นอีกด้วย

 

Recommended Videos