เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดพริกขิงกากหมูไข่เค็ม

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

ผัดพริกขิงหมูกรอบมันดูธรรมดาเกินไป ลองทำผัดพริกขิงกากหมูดูบ้าง กากหมูเจียวให้กรอบนำไปผัดกัยเครื่องพริกขิงใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันรับลองอร่อยไม่แพ้หมูกรอบเลย

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

พริกแกงพริกขิง

2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน

½ ถ้วย

ไข่แดงเค็มยี

2 ฟอง

กากหมูทอด

100 กรัม

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

¼ ถ้วย

ใบมะกรูดฉีก

¼ ถ้วย

ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่พริกแกงพริกขิงลงผัดในกระทะ ตามด้วยถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงเค็มลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน

 

2. ใส่กากหมูทอดลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดงและใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

3. ตักผัดพริกขิงกากหมูไข่เค็มใส่จาน โรยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

Cookordie!, กับข้าว, กากหมู, พริกแกง, อาหารจานผัด, อาหารไทย, เมนูฮิต

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos