เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

กุ้งผัดมะเฟือง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2-3 คน

Level

2

กุ้งแชบ๊วยสดๆจากทะเล นำมาผัดกับมะเฟืองผลไม้รสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาล เหล้าจีนและซีอิ๊ว ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กุ้งเเละมะเฟืองสลดจนเกินไป กินกับข้าวสวยร้อนๆ

INGREDIENTS

มะเฟืองเปรี้ยว(ผลละ 50 กรัม)

3 ผล

กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 30 กรัม)แกะเปลือกผ่าหลัง

6 ตัว

เหล้าจีน

1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง

1 ช้อนชา

ขิงสับ

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกทุบ

1 กลีบ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่ (หัวละ 100 กรัม)หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม

1/2 หัว

พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม

50 กรัม

สตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่ง

2 ผล

มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่งลูก

4 ลูก

METHOD

1. ล้างมะเฟือง ฝานเอาสันตรงเหลี่ยมออกเล็กน้อย หั่นแว่น 2 ผล แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด อีก 1 ผล หั่นเสี้ยวยาวตามผลเตรียมไว้

 

2. หมักกุ้ง กับ มะเฟืองปั่น เหล้าจีน น้ำตาลขิง กระเทียม และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกันในอ่างผสม หมักนาน 10 นาที

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสใส่พริกหวาน สตรอว์เบอร์รี และมะเขือเทศเชอร์รี ผัดพอสุก ตักผักและผลไม้ที่ผัดทั้งหมดใส่ถ้วยไว้ จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือ พอร้อน ใส่กุ้งพร้อมเครื่องปรุงที่หมัก ผัดพอสุก ใส่มะเฟืองหั่นเสี้ยว และผักกับผลไม้ที่ผัดไว้ ผัดพอทั่วปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำ

 

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

กระเทียม, กุ้งแชบ๊วย, มะเขือเทศเชอร์รี, มะเฟือง, สตอว์เบอร์รี่, เหล้าจีน

Recommended Articles

Recipeครอสตินีหน้าต่างๆ (Assorted crostini)
ครอสตินีหน้าต่างๆ (Assorted crostini)

ครอสตินี อาหารว่างทานเล่นของประเทศอิตาลี ทำง่าย แค่นำขนมปังมาหั่นเป็นแผ่นขนาดเล็ก ทาน้ำมันมะกอกแล้วเข้าอบ เสิร์ฟกับหน้าขนมปังเป็นอาหารคาว ทำได้หลากหลายหน้า สูตรนี้จะเป็นหน้ามะเขือเทศซัลซาเเละถั่วบรอดบีน กินในยามว่างหรืองานปาร์ตีก็ได้

 

Recommended Videos