เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แยมสตรอว์เบอร์รีราสป์เบอร์รี

Recipe by เชฟน่าน

Serves

3 กระปุก

Level

3

แยมที่ซื้อกินราคาเท่าไรกันครับ แล้วมันอร่อยไหมครับ ผมขอบอกเลยว่าถ้าอยากกินแยมอร่อยที่สุดในโลก เราต้องทำกินเองเท่านั้น!!! หลายคนอาจคิดว่า ที่ซื้อกินอยู่ทุกวันนี้มันก็อร่อยแล้วนี่ รู้หรือไม่ครับว่า แยมเนื้อใสๆแทบจะไม่มีส่วนผสมของผลไม้จริงอยู่เลยหรืออันที่มีผลไม้เยอะนี่ก็แพงสุด และแยมอร่อยที่สุดในโลกต้องทำจากผลไม้ 100% เท่านั้น...ซึ่งใครๆก็ทำได้...เลือกใช้ผลไม้ได้ตามใจชอบเลยครับ ถ้าได้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานแล้วละก็จะอร่อยมากๆ

INGREDIENTS

สตรอว์เบอร์รีสดหรือแช่แข็ง

250 กรัม

ราสป์เบอร์รีสดหรือแช่แข็ง

250 กรัม

น้ำตาลทราย

250 กรัม

เกลือป่น

¼ หยิบมือ

เพกติน

10 กรัม

น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ใส่สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี น้ำตาลครึ่งหนึ่งและเกลือลงในหม้อ ผสมน้ำตาลที่เหลือ และเพกติน คนให้เข้ากันจนเพกตินไม่เกาะเป็นก้อน แล้วเทลงในหม้อสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รี ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนตลอดจนแยมมีลักษณะข้น ทดสอบโดยตักแยมหยอดลงในจานที่แช่เย็นจัดสังเกตหยดของแยมที่หยอดมีลักษณะเกาะตัวเป็นวง ไม่แผ่ออก เมื่อแยมข้นได้ที่แล้ว ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

 

2. ระหว่างเคี่ยวแยมสามารถฆ่าเชื้อโรคภาชนะบรรจุแยมโดยลวกขวดแก้วและฝาขวดอย่างน้อย 10 นาที คว่ำ พักให้แห้ง

 

3. ตักแยมทำเสร็จใหม่ๆกำลังร้อนใส่ขวดปิดฝาให้สนิทคว่ำไว้ พักไว้จนเย็น เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 6 เดือน

Gallery

Share this content

Tags:

ของหวานฝรั่ง, ผลไม้สด, ผลไม้แช่แข็ง, เชฟน่าน, เพกติน, แยม

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos