เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ทาโกะยากิ

Recipe by เชฟน่าน

Serves

26 ชิ้น

Level

3

ทาโกะยากิ บ้างก็เรียกว่าขนมครกญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตต้นตำหรับสไตล์ญี่ปุ่น สามารถทำกินกันได้ทั้งครอบครัวได้อย่างสนุกสนาน เอาล่ะ ! ! มาทำทาโกะยากิกินกันดีกว่า

INGREDIENTS

แป้งสาลีอเนกประสงค์

1½ ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า

1 ถ้วย

ผงฟู

2 ช้อนชา

ไข่ไก่

2 ฟอง

ซุปดาชิ

2 ถ้วย

หนวดปลาหมึกยักษ์ต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก

1 ถ้วย

โคนต้นหอมญี่ปุ่นซอยตาม

1 ถ้วย

กะหล่ำปลีสับหยาบ

1½ ถ้วย

ขิงดองสีแดงสับ

1 ถ้วย

น้ำมันมันพืชสำหรับทาเตา

ซอสทาโกยากิ และมายองเนสปริมาณตามชอบสำหรับทาและราด

ปลาโอขูดแห้งและสาหร่ายอาโนริปริมาณตามชอบสำหรับโรย

อุปกรณ์ เตาทาโกยากิไฟฟ้า เหล็กหรือไม้ปลายแหลม

METHOD

  1. ทำซุปดาชิโดยผสมน้ำอุ่น ซีอิ๊วญี่ปุ่น ผงดาชิ และน้ำตาลทราย คนละลายเข้ากันดี พักไว้
  2. ทำแป้งทาโกะยากิโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า และผงฟูลงในอ่างผสม คนเข้ากันพอทั่ว พักไว้ จากนั้นตีไข่ไก่ให้เข้ากันในอ่างผสมอีกใบ นำไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้า ตามด้วยซุปดาชิที่ผสมไว้ คนจนเข้ากันดี พักไว้
  3. อุ่นเตาทาโกะยากิโดยใช้ไฟกลางจนพิมพ์ร้อน ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันพืชจนทั่ว จากนั้นหยอดแป้งทาโกะยากิจนครบทุกหลุมพอแป้งเริ่มสุกบางส่วน ใส่หนวดปลาหมึกยักษ์หลุมละ 2-3 ชิ้น ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น กะหล่ำปลี และขิงดองสีแดง ตามลงไป แล้วจึงใช้เหล็กปลายแหลมหรือไม้ปลายแหลม ตัดแบ่งแป้งส่วนเกินแต่ละหลุม พร้อมกับใช้ไม้แหลมทั้งสองดันแป้งส่วนเกินเข้าในเบ้าขนมของหลุมนั้น พร้อมกันนี้ก็กลิ้งแป้งไปมาจนเป็นก้อนกลม เมื่อทาโกยากิเหลืองทั่วทาซอสทาโกยากิเล็กน้อย ตักขึ้นใส่จาน ทำเช่นนี้จนแป้งและเครื่องหมด
  4. จัดทาโกะยากิใส่จาน ราดด้วยซอสทาโกยากิ บีบมายองเนสให้ทั่ว โรยปลาโอขูดแห้งและสาหร่ายอาโนริ เสิร์ฟร้อนๆ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ของว่าง, ทาโกยากิ, ปลาหมึก, อาหารญี่ปุ่น

Recommended Articles

Recipeขนมมาไลโกว
ขนมมาไลโกว

ขนมมาไลโกว หรือเค้กนึ่งสไตล์จีนโบราณ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม หอมกลิ่นน้ำตาลทรายแดงอ่อนๆ และกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการหมักแป้งอย่างพิถีพิถัน นึ่งจนฟูสวย สีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เป็นของว่างยามบ่ายที่เข้ากันได้ดีกับชาร้อนๆ หรือจะทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหารก็อร่อย

 

Recommended Videos