เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มตือฮวน

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

กระเทียมไทยแกะเปลือก

¼ ถ้วย

ข่าแก่หั่น

5 แว่น

พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง

¼ ถ้วย

น้ำส้มสายชู

¼ ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

น้ำต้มสุก

3 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. โขลกกระเทียมกับข่าและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำต้มสุก คนพอทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม ตัดหวานด้วยน้ำตาล น้ำจิ้มมีรสกลมกล่อม

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips

 

     

  • ตือฮวนเป็นเครื่องในหมูต้มกับผักกาดดอง การใส่ข่าแก่ในน้ำจิ้มเป็นการช่วยดับกลิ่น ของเครื่องใน ข่าแก่มีรสปร่า กลิ่นหอม เส้นใยหยาบ และกลิ่นรสแรงกว่าข่าอ่อนเลือกแง่งสด ไม่เหี่ยว ข้อปล้องมีสีน้ำตาล
  •  

Share this content

Tags:

ข่าแก่, ตือฮวน, น้ำจิ้ม, น้ำส้มสายชู

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos