เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

บะหมี่เหลืองน้ำพริกอ่องเจ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่มที่นิยมนำมาผัดกับเต้าหู้และผักต่างๆในช่วงเทศกาลกินเจ เจปีนี้จับหมี่เหลืองมาดัดแปลงให้ไม่น่าเบื่อด้วยการ ราดด้วยน้ำพริกอ่องเจที่ทำจากเห็ดชิเมจิ โปรตีนเกษตร และมะเขือเทศราชินี ผัดกับเครื่องแกงเผ็ดให้ได้รสชาติที่จัดจ้านไม่น่าเบื่อ เสิร์ฟมาพร้อมกับฟองเต้าหู้ทอดกรอบและผักสดต่างๆ

INGREDIENTS

มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง

100 กรัม

พริกแกงเผ็ด

¼ ถ้วย

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดชิเมจิสีขาวหั่นท่อน

80 กรัม

โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับหยาบ

100 กรัม

น้ำ

1 ถ้วย

ซอสปรุงรสอาหาร​ ตราภูเขาทอง​ (ฝาส้ม)

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก

1 ช้อนโต๊ะ

เส้นหมี่เหลืองลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ

มะเขือลูกเล็กสีขาวม่วงและฟองเต้าหู้ทอดกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ

ช่อโหระพาสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกมะเขือเทศราชินีและพริกแกงเผ็ด พอเข้ากัน เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดเข้าด้วยกันจนหอม ใส่เห็ดชิเมจิและโปรตีนเกษตร ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ผัดพอทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน ผัดเคี่ยวพอน้ำข้นขลุกขลิก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหาร​ ตราภูเขาทอง​ (ฝาส้ม) น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวหวาน เผ็ดกลางๆ ปิดไฟ พักไว้

 

 

 

 

3. จัดเส้นหมี่เหลืองใส่จาน ราดด้วยน้ำพริกอ่องเจ ตกแต่งด้วยช่อโหระพา เสิร์ฟพร้อมมะเขือลูกเล็กและฟองเต้าหู้ทอดกรอบ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

น้ำพริกเจ, อาหารฟิวชั่น, อาหารเจ, เมนูสุขภาพ, เส้นหมี่

Recommended Articles

Recipeเต้าหู้ธัญพืช
เต้าหู้ธัญพืช

เมนูที่ทำจากผงวุ้นอีกหนึ่งเมนูที่รับประกันได้ว่าอร่อยแถมได้ประโยชน์เต็มๆแน่นอน เราคุ้นชิ้นกับกินน้ำเต้าหู้ในรูปแบบเครื่องดื่ม แต่ครั้งนี้เราจะเปลี่ยนน้ำเต้าหู้ให้เป็นขนมหวานทานง่ายโดยนำน้ำเต้าหู้มาผสมกับผงวุ้นแล้วนำไปเซ็ตตัวก่อนจะเสิร์ฟมากับธัญพืชต่างๆไม่ว่าจะเป็นลูกเดือย ถั่วเขียว ถั่วแดงต้มที่นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย กินเย็นๆรับลองได้เลยว่าอร่อยชื่นใจเป็นแน่

 

Recommended Videos