เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มสุกี้เวียดนาม

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

กล้วยน้ำว้าดิบปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก

4 ผล

ตะไคร้ซอย

1½ ถ้วย

สับปะรดศรีราชาหั่นชิ้นเล็ก

3 ถ้วย

กระเทียมไทยแกะเปลือก

½ ถ้วย

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

ปลาแอนโชวี

7 ตัว

ตะไคร้ซอยเฉียงและยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ปั่นกล้วยน้ำว้าดิบ ตะไคร้ สับปะรด กระเทียม น้ำมะนาว และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ปลาแอนโชวี ปั่นต่อพอเข้ากันทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดกระเทียม

 

2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยตะไคร้ซอยเฉียงและยอดโหระพา เสิร์ฟ

 

 

 

Tips

 

     

  • น้ำจิ้มข้นเปรี้ยวเนื้อสับปะรดหอมกลิ่นตะไคร้ เผ็ดเนื้อกระเทียมสด เสริมรสเค็มของเนื้อปลาแอนโชวีที่มีกลิ่นรสเป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะใส่หรือไม่ก็ได้ สับปะรดใช้พันธุ์ศรีราชาเลือกผลที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน สังเกตเปลือกมีสีเขียวอมเหลือง
  •  

 

 

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี

Share this content

Tags:

กล้วยน้ำว้าดิบ, ตะไคร้, น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มสูตรอร่อย, สับปะรด, สุกี้, อาหารเวียดนาม

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos