เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มสุกี้เวียดนาม

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

กล้วยน้ำว้าดิบปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก

4 ผล

ตะไคร้ซอย

1½ ถ้วย

สับปะรดศรีราชาหั่นชิ้นเล็ก

3 ถ้วย

กระเทียมไทยแกะเปลือก

½ ถ้วย

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

ปลาแอนโชวี

7 ตัว

ตะไคร้ซอยเฉียงและยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ปั่นกล้วยน้ำว้าดิบ ตะไคร้ สับปะรด กระเทียม น้ำมะนาว และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ปลาแอนโชวี ปั่นต่อพอเข้ากันทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดกระเทียม

 

2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยตะไคร้ซอยเฉียงและยอดโหระพา เสิร์ฟ

 

 

 

Tips

 

     

  • น้ำจิ้มข้นเปรี้ยวเนื้อสับปะรดหอมกลิ่นตะไคร้ เผ็ดเนื้อกระเทียมสด เสริมรสเค็มของเนื้อปลาแอนโชวีที่มีกลิ่นรสเป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะใส่หรือไม่ก็ได้ สับปะรดใช้พันธุ์ศรีราชาเลือกผลที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน สังเกตเปลือกมีสีเขียวอมเหลือง
  •  

 

 

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี

Share this content

Tags:

กล้วยน้ำว้าดิบ, ตะไคร้, น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มสูตรอร่อย, สับปะรด, สุกี้, อาหารเวียดนาม

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos