เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดร็อกเกตถั่วเลนทิลกับวอลนัท

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

สลัดจานนี้พิเศษตรงที่รวมธัญพืชไว้ถึงสองชนิดอย่างถั่วเลนทิลและวอลนัทอบ ส่วนตัวน้ำสลัดเองก็มีส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างยี่หร่า ลูกผัก แถมยังใส่บีทรูท และใบผักชีผสมรวมลงในน้ำสลัดอีกด้วย เคล้ากับผักสลัดอย่างใบร็อกเกต รสชาติขมนิดๆซึ่งเป็นจุดเด่นของผักชนิดนี้

INGREDIENTS

ถั่วเลนทิล

½ ถ้วย

แครอทปอกเปลือกหั่นแว่นบางเฉียบ

½ หัว

วอลนัทอบหรือคั่วสับหยาบ

½ ถ้วย

ผักร็อกเกต

2 ถ้วย

METHOD

1. ล้างถั่วเลนทิลในน้ำให้สะอาด 2 รอบ ใส่ลงในหม้อเติมน้ำให้สูงกว่าถั่วประมาณ 1.5 นิ้ว ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 25 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่ถั่วเลนทิล พักไว้ให้เย็นสนิท

 

2. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง พริกชี้ฟ้า กระเทียม เมล็ดยี่หร่า ลูกผักชี เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันใส่บีทรูทและใบผักชี คนให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำสลัดจะมีสีแดงเล็กน้อย

 

3. ใส่ถั่วเลนทิล แครอท วอลนัท ลงในชาม ใส่น้ำสลัดคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยร็อกเกต คลุกเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กินต้านโรค, คอลัมน์ต้านโรค, จานสลัด, ต้านโรค, ถั่ว, สลัด, เมนูสลัด

Recommended Articles

Recipeสลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี
สลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี

เมนูสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น สลัดที่นำถั่วปากอ้ามาลวกให้พอสุก เคล้ารวมกับเส้นมะกะโรนี อะโวคาโด เเรดิช ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยหอมกลิ่นยี่หร่า ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์

 

Recommended Videos