![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2021/11/Banner_1140x507-16.jpg)
ทำความเข้าใจอุปกรณ์สำหรับทำเบเกอรี เลือกให้ถูก ใช้ให้เป็น พื้นฐานที่เบเกอร์มือใหม่ควรรู้
อุปกรณ์พื้นฐานขั้นเริ่มแรกสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี ไม่ว่าจะทำเบเกอรีแบบไหน ขนมไม่อบ คุกกี้ เค้ก ก็ต้องใช้สิ่งเหล่านี้ ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง เชื่อเถอะว่าถ้ามีอุปกรณ์พื้นฐานที่ถูกใจ ถนนสู่เส้นทางเบเกอรีของคุณก็จะราบรื่นเหมือนไฮเวย์
อุปกรณ์ชั่งตวงวัด
ตาชั่งดิจิทัล (digital scale) ที่ใช้ในเบเกอรีส่วนใหญ่จะชั่งน้ำหนักได้ 1-10 กิโลกรัม สามารถเปลี่ยนหน่วยกรัมเป็นออนซ์ (oz) หรือปอนด์ (pound) ได้ เลือกซื้อตาชั่งที่มีค่าละเอียดหรือความสามารถในการอ่านทุกๆ 1 กรัม มีฟังก์ชัน Tare สำหรับหักน้ำหนักภาชนะได้ มีใบรับประกันอย่างน้อย 1-2 ปี แนะนำให้เลือกใช้ตาชั่งที่ใช้กับ ถ่านอัลคาไลน์ เพราะราคาถูก หาซื้อง่าย (มากกว่าถ่านกระดุมลิเทียม)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-04-16.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-03-14.jpg)
ถ้วยตวง ช้อนตวง บางตำราอาจใช้เป็นปริมาตร ดังนั้นการมีถ้วยตวงและช้อนตวงจึงจำเป็น หรือบางครั้งของปริมาณน้อยมากๆ เช่น เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ จำเป็นต้องตวงด้วยช้อนตวง
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-02-14-scaled.jpg)
อ่างผสม (mixing bowl)
อ่างผสมควรมีขนาดใหญ่ประมาณ 24 ซม. มีทั้งอ่างสเตนเลส น้ำหนักเบา ทำความสะอาดง่าย แต่ราคาค่อนข้างสูง หรืออ่างพลาสติก น้ำหนักเบา แต่จะล้างคราบมันออกยาก หรืออ่างแก้ว ข้อดีคือทนความร้อน แต่หนัก เลือกใช้ตามสะดวก ควรมีถ้วยขนาดเล็กไว้ใส่ส่วนผสมปริมาณเล็กๆ น้อยๆ เช่น น้ำตาล ผงโกโก้ ฯลฯ
ตะกร้อมือ (whisk)
ตะกร้อมือ เลือกซื้อขนาดตะกร้อปานกลาง วงตะกร้อกว้างประมาณ 3 นิ้ว มีทั้งแบบลวดสเตนเลสและแบบซิลิโคน ใช้งานได้หลากหลายทั้งตีไข่ ตีวิปปิ้งครีม หรือคนส่วนผสมในหม้อ
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-05-14-scaled.jpg)
พายยาง (rubber spatula)
พายยาง เลือกซื้อแบบทนความร้อนหรือแบบตัวพายทำจากซิลิโคน ตัวด้ามจับแข็งแรงทนทาน สำคัญเลือกที่ถนัดมือเรา ด้ามจับไม่นำความร้อน ปลายพายยางเนื้อไม่หนา ปาดส่วนผสมในอ่างได้เกลี้ยงเกลา
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2021/11/ArticlePic_1670x1095-01-15-scaled.jpg)
เครื่องตีไข่แบบมือถือ (hand mixer)
เครื่องตีไข่ไฟฟ้าหรือเครื่องผสมอาหารแบบมือถือ ราคาไม่แพง มีตั้งแต่ราคา 500 บาทขึ้นไปสะดวก ทนทาน เหมาะสำหรับทำขนมปริมาณไม่มาก จะมีมา 2 หัวตี คือ หัวตีตะขอ ไว้สำหรับนวดแป้งขนมปังก้อนย่อมๆ และหัวตีตะกร้อ ซึ่งใช้งานบ่อยที่สุดสำหรับทำเค้ก คุกกี้ เลือกซื้อคือแบบที่จับถนัดมือ น้ำหนักเบา จะได้ไม่เมื่อย ก่อนซื้อทดลองเปิดเครื่องเพื่อใช้งาน ลองฟังเสียงมอเตอร์ดูว่าไม่ดังจนเกินไป กำลังเครื่อง 250 วัตต์ ขึ้นไป สามารถปรับความเร็วเครื่องอย่างน้อย 4-5 ระดับ ปุ่มปรับความเร็วเลือกอันที่เลื่อนปรับได้ง่ายจะได้สะดวก ขณะกำลังใช้งาน เลือกยี่ห้อที่มีรับประกันอย่างน้อย 1 ปี
Contributor
Recommended Articles
Recommended Videos