ร้านเล็กริมทางมักมีของดีซ่อนอยู่ เวลาเดินทางไปต่างจังหวัดนอกจากลิสต์ร้านอร่อยขึ้นชื่อที่เสิร์ชได้ในอินเทอร์เน็ต และหมายมั่นจะตามไป การพาตัวเองไปเดินตลาดเล็กๆ สอดส่องร้านริมทางในพื้นที่มักทำให้เราพบกับ hidden gems แบบบังเอิญเสมอๆ รวมทั้งการถามไถ่คนในพื้นที่ที่น่าจะรู้จักของอร่อยดีกว่าเรา

มาจันทบุรีรอบนี้ เลยได้คำแนะนำจากพี่ๆ คนจันท์ว่าให้ลองแวะมากิน ข้าวเกรียบทรงเครื่องโบราณ ร้านยายแต๋ว ที่เก่าทั้งสูตร เก๋าทั้งคนทำ เป็นร้านเดียวในจันทบุรีที่ยังขายข้าวเกรียบทรงเครื่อง ทำสดใหม่วันต่อวันอยู่

 

ห่างจากตัวเมืองจันท์ออกมาไม่ไกล เวิ้งเล็กๆ หน้าศาลหลักเมืองอำเภอขลุง ยามเย็นจะเป็นตลาดชุมชนมีร้านรวงขายของ รถเข็นเล็กๆ ตั้งเรียงราย รวมทั้งร้านข้าวเกรียบยายแต๋ว ที่ขายทั้งสาคู ขนมปากหม้อ และขนมเบื้องญวณ

คุณยายหยิบข้าวเกรียบแผ่นใหญ่ที่ปิ้งสุกแล้วมาจากบ้านออกจากถุง ทาน้ำเชื่อมเคี่ยวฉ่ำๆ ลงบนแผ่น แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องอย่างกุ้งแห้งฝอย มะพร้าวคั่ว ตามด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย กับพริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นลงไปเล็กน้อย สนนราคาแผ่นละ 15 บาท

 

 

แป้งกรอบมาก หวานหอม เค็มปะแล่มจากกุ้งแห้งมันเล็กน้อยจากมะพร้าวคั่ว ได้ความสดชื่นเล็กๆ จากผักชีใบเลื่อย เป็นรสชาติอร่อยเข้าถึงคนได้ทุกวัย เลยไม่แปลกใจที่เห็นลูกค้าทุกเพศทุกวัยเทียวแวะมาสั่งข้าวเกรียบ บางคนสั่งแบบไม่ใส่พริก (พริกใหญ่เน้นให้สีสันไม่เผ็ด) ไม่ใส่ผักชี เพราะจะซื้อไปให้ลูกๆ ที่บ้าน ยายแต๋วทำตามสั่งให้อย่างแคล่วคล่อง

นอกจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ใช้น้ำตาลเคี่ยวจากน้ำตาลอ้อยอำเภอหนองบัวที่ให้กลิ่นหอมเป็นพิเศษ แป้งข้าวเกรียบยังทำสดใหม่วันต่อวัน ยายแต๋วในวัย 77 ปียังคงทำเองทุกแผ่น เริ่มตั้งแต่เช้าตรู่จะทำแป้งโดยใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำ ปาดบนเตาได้แผ่นบางๆ แล้วนำไปตากแดดจนแห้งสนิท ใช้เวลาประมาณครึ่งวัน แล้วนำมาปิ้งเตาถ่านด้วยไฟกลางจนสุกกรอบ ได้วันละ 100 แผ่น เก็บใส่ถุงนำมาขายทุกเย็น

“เดี๋ยวหน้าฝนก็ไม่ได้ขายแล้วหนู พฤษภาคม เรื่อยไปขายอีกทีพฤศจิกายนโน่นเลย”

 

ยายเป็นคนพื้นเพขลุง เกิดและเติบโตที่นี่ ช่วยแม่ขายข้าวเกรียบมาตั้งแต่เด็ก และรับช่วงต่อจากแม่ ทำขายเลี้ยงชีพมาตั้งแต่ 20 กว่าๆ ยายว่าเป็นอย่างนี้มาตั้งแต่รุ่นแม่ ขายตามฤดูกาลนี่ละค่ะ มีแดดก็ทำ ไม่มีก็หาขายอย่างอื่น ที่ร้านคุณยายเลยมีขนมอื่นๆ ขายควบคู่กันทั้งปากหม้อ สาคู และขนมเบื้องญวน โดยมีลูกๆ คุณยายมาช่วยขาย

“ยายเกิดมาก็เห็นแม่ทำขายแล้ว เมื่อก่อนสมัยแม่ของยายขายก็มีขายอยู่หลายเจ้านะ เดี๋ยวนี้ไม่มีใครทำ มีแค่ยายนี่ละ มันคงยุ่งยาก ทำยาก เขาเลยไม่ทำกัน”

 

ข้าวเกรียบทรงเครื่องโบราณแบบนี้เลยเหลืออยู่เจ้าเดียวในจันทบุรีนี่ละค่ะ ยายแต๋วถ่ายทอดวิชาไว้ให้ลูกๆ เรียบร้อย ทุกวันลูกๆ จะมาเปิดร้านขายนำร่องราว 4 โมง รอคุณยายอาบน้ำแต่งตัวสวย ออกมาสมทบตอน 5 โมงกว่าๆ ยายแต๋วยังแฮปปี้กับการได้ออกมาขายข้าวเกรียบทุกวัน

ข้าวเกรียบทรงเครื่องของยายแต๋ว ซื้อเป็นของฝาก หรือซื้อเก็บไว้กินได้ราวสัปดาห์ สั่งแยกเครื่อง แยกแป้ง เป็นแบบ DIY ได้ค่ะ ขั้นต่ำ 4 แผ่นขึ้นไป ราคาเดิมแผ่นละ 15 บาท

 

ฤดูร้อนและฤดูหนาวใครมาเที่ยวจันทบุรี อย่าลืมแวะมาชิมข้าวเกรียบทรงเครื่องโบราณ กรอบ หวาน หอม ของยายแต๋วนะคะ  

…

เปิดทุกวัน เวลา: 16:00-20:00 น. (หยุดเฉพาะวันที่มีธุระ)
หยุดขายช่วงหน้าฝน ราวเดือนพฤษภาคม-ตุลาคม
โทร. 081-002-8928
พิกัด: สามแยกหน้าศาลหลักเมือง อ.ขลุง จ.จันทบุรี