ต้มยำกุ้งน้ำใส

3,185 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1-2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ต้มยำกุ้งเมนูที่ไม่ว่าจะร้านอาหารไหนก็ต้องมีเมนูนี้กันทั้งนั้น ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นมะนาว แต่ต้มยำกุ้งจานนี้พิเศษตรงที่นำหัวกุ้งมาต้มเป็นน้ำสต๊อก ก่อนจะตักออกแล้วใส่เครื่องสมุนไพร ปรุงรสตามชอบ

INGREDIENTS

กุ้งขาว
8
ตัว
น้ำ
3
ถ้วย
ข่าอ่อนหั่นแว่น
5
ชิ้น
ตะไคร้หั่นท่อนทุบ
3
ต้น
ใบมะกรูดฉีก
3
ใบ
มะเขือเทศผ่าสี่
2
ลูก
เห็ดฟางผ่าสี่
4
ดอก
น้ำพริกเผา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนบุบ
5
เม็ด
น้ำมะนาว
4
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ
2
ต้น
ผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำต้มยำกุ้งน้ำใสโดยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก (เก็บหัวกุ้งไว้) ล้างเนื้อกุ้งให้สะอาด พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอร้อนใส่หัวกุ้งที่เก็บไว้ลงในหม้อน้ำใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในหม้อ รอให้หัวกุ้งสุกและน้ำมีกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพร ตักหัวกุ้งออก ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงในหม้อ พอกุ้งสุกใส่มะเขือเทศและเห็ดลงไป

2. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนบุบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

3. ตักต้มยำกุ้งน้ำใสใส่ชาม โรยผักชีฝรั่ง ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

10 อันดับเมนูโฮมคุกกิ้งยอดฮิตที่ชีวิตนี้ต้องทำ!

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS