เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
9 ชิ้น
Level
3
บราวนี 3 สไตล์ มีทั้งสูตรแบบฟัจจ์บราวนีคือเนื้อหนึบด้วยช็อกโกแลตเน้นๆ สูตรชูวีบราวนีที่เน้นความชุ่มฉ่ำเนื้อหนึบด้วยผงโกโก้ ส่วนบราวนีเเบบเนื้อเค้กที่เนื้อนุ่มแบบเค้กช็อกโกแลตแต่รสเข้มข้นมากกว่า
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
85 กรัม
ผงโกโก้
40 กรัม
ผงฟู
1/2 ช้อนชา
เกลือป่น
1/4 ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
160 กรัม
น้ำตาลทรายขาว
180 กรัม
ไข่ไก่
2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา
1 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต 70% ละลาย
45 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 70%
200 กรัม
เนยสดชนิดจืด
113 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
50 กรัม
ผงโกโก้
18 กรัม
เกลือป่น
1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่
3 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว
180 กรัม
กลิ่นวานิลลา
1 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต 70%
100 กรัม
เนยสดชนิดจืด
70 กรัม
น้ำมันรำข้าว
50 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
60 กรัม
ผงโกโก้
60 กรัม
เกลือป่น
1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่
2 ฟอง
ไข่แดงไข่ไก่
1 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว
120 กรัม
น้ำตาลทรายแดง
80 กรัม
กลิ่นวานิลลา
1 ช้อนชา
อุปกรณ์ พิมพ์ 7x7 นิ้ว กระดาษไข เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
METHOD
วิธีทำเค้กบราวนี
- เตรียมอุปกรณ์ต่างๆ ให้พร้อม จากนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และเกลือป่นให้เข้ากัน (อ่านเทคนิคชั่งตวงให้เป๊ะที่นี่)
- ใส่เนยกับน้ำตาลทรายขาวลงในอ่างผสม ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำร้อนจนน้ำตาลละลาย ยกลง ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูและน้ำตาลละลายทั้งหมด (ประมาณ 5 นาที) ทดสอบโดยเอานิ้วจุ่มลงไปแล้วสัมผัสดูแล้วน้ำตาลไม่เป็นเกล็ด ใส่ดาร์กช็อกโกแลตละลาย ผสมด้วยพายยางให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้นาน 25 นาที
- นำบราวนีออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเข้าตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัดเป็น 9 ชิ้นเท่าๆกัน
วิธีทำฟัดจ์บราวนี
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์เตรียมไว้ ละลายช็อกโกแลตกับเนย พักให้เย็นสนิท
- ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือป่นให้เข้ากัน พักไว้
- ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้น เทช็อกโกแลตลงในอ่างไข่ไก่ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที
- นำบราวนีออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเข้าตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัดเป็น 9 ชิ้นเท่าๆกัน
วิธีทำชูวีบราวนี
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ละลายช็อกโกแลตและเนยให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิทแล้วใส่น้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือป่นรวมกัน พักไว้
- ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้น เทช็อกโกแลตละลายลงในอ่างไข่ไก่ คนด้วยพายยางให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที
- นำบราวนีออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเข้าตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัดเป็น 9 ชิ้นเท่าๆกัน
[keyword : บราวนี่, brownie]
Tags:
ขนมหวาน, ช็อกโกแลต, น้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายแดง, ผงฟู, ผงโกโก้, เนยสดชนิดจืด, เบเกอร์รี, แป้งสาลี, ไข่ไก่
Recommended Articles

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน
Recommended Videos