เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มแจ่ว สูตร 3 (ใส่ข่า)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2/3 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น

3 ช้อนโต๊ะ

ข่าแก่เผาโขลกละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

¼ ถ้วย

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ

½ ช้อนชา

ข้าวคั่วโขลก

2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

1 ต้น

METHOD

1. ผสมพริกป่นกับข่าเข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่ข้าวคั่ว ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หอมข่าและข้าวคั่ว

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips

 

     

  • ข่าเลือกใช้ข่าแก่จะมีกลิ่นหอมแรงกว่าข่าอ่อน ข่าแก่จะเป็นสีน้ำตาล มีเสี้ยนเป็นเส้นๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม สำหรับข้าวคั่วให้ใส่ในน้ำจิ้มทีหลัง เพราะหากใส่ข้าวคั่วทิ้งไว้ จะดูดน้ำจนนุ่มไม่กรุบกรอบ
  •  

Share this content

Tags:

ข้าวคั่ว, ข่าแก่, ซอส, น้ำจิ้ม, แจ่ว

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos