เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ขนมจีนซาวน้ำมังสวิรัติ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3-4 คน

Level

2

INGREDIENTS

เส้นขนมจีนแป้งหมัก

500 กรัม

สับปะรดศรีราชาหั่นชิ้นเล็ก

1 ลูก

กระเทียมไทยแกะเปลือกซอย

¼ ถ้วย

ฟองเต้าหู้สดชนิดแผ่นยีคั่วกรอบ

1 แผ่น

ขิงอ่อนซอย

½ ถ้วย

น้ำตาลทรายไม่ฟอก

½ ถ้วย

มะนาวหั่นชิ้น

4 ซีก

ซีอิ๊วผสมพริกขี้หนูซอยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำ แจงลอนโดยเคี่ยวหัวกะทิในหม้อด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำ และเกลือ พอกะทิเริ่มเดือดใส่ฟองเต้าหู้เกลียว เต้าหู้นิ่ม และเห็ดฟาง ต้มแค่พอให้เต้าหู้สุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้

 

2. จัดเสิร์ฟโดยจัดขนมจีนใส่จาน ใส่สับปะรดกระเทียม ฟองเต้าหู้กรอบ และขิงอ่อน เสิร์ฟกับแจงลอนและซีอิ๊วผสมพริกขี้หนูซอย เมื่อจะรับประทานตักแจงลอนและน้ำกะทิราด ปรุงรสด้วยน้ำตาล และบีบมะนาวใส่ โรยซีอิ๊วผสมพริกขี้หนูซอย

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมจีน, ซาวน้ำ, ฟองเต้าหู้สด, มังสวิรัติ, อาหารมังสวิรัติ, อาหารไทย, แจงลอน

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos