เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
3 คน
Level
2
ถั่วชิคพี หรือ ถั่วลูกไก่ ( Chick Pea ) คือ ถั่วชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากในแถบตะวันออกกลางและอินเดียนิยมนำถั่วชนิดนี้มาประกอบอาหารรับประทาน มีการปลูกถั่วชิคพีไว้สำหรับรับประทานกันมานาน 7,500 ปีมาแล้ว คนไทยรู้จักถั่วชนิดนี้ในชื่อ “ถั่วลูกไก่” ถั่วมีรูปร่างคล้ายหยดน้ำขนาดใหญ่หรือรูปร่างคล้ายลูกไก่ตัวเล็กๆ จึงเรียกชื่อถั่วลูกไก่ มีจะงอยแหลมบริเวณด้านบนของเมล็ด ซึ่งถั่วชนิดนี้สามารถทดแทนโปรตีนของเนื้อสัตว์ได้อย่างดี นำถั่วลูกไก่ต้มสุก ไปผัดกับดอกกะหล่ำ แอปปริคอทและเครื่องเทศต่างๆ รับประทานกับน้ำสลัดที่ปรุงสดใหม่ แค่นี้ก็อร่อย สุขภาพดี
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
3 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น
¼ ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ
1 กลีบ
กะหล่ำดอกลวกหั่นชิ้นพอคำ
1 1
เกล็ดข้าวสาลีอบกรอบ
125 กรัม
ถั่วลูกไก่ต้มสุก
300 กรัม
แอปริคอตแห้งหั่นชิ้นพอคำ
50 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ
50 กรัม
เมล็ดฟักทองอบกรอบ
2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวพอง
3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง
น้ำมะขามเปียก
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
1 ช้อนชา
น้ำ
½ ถ้วย
พริกขี้หนูสีเขียวสับละเอียด
1 เม็ด
ผงยี่หร่า
½ ช้อนชา
สะระแหน่เด็ดใบสับหยาบ
2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1/3 ถ้วย
น้ำเลมอน
1 ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำ ลงในหม้อใบเล็ก ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู และผงยี่หร่า คนพอทั่ว เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที จนเข้ากันดี เทใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น ใส่ใบสะระแหน่ โยเกิร์ต และน้ำเลมอนคนพอทั่ว ตักใส่ถ้วย นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา นานประมาณ 20 นาที
- ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสใส่ผงขมิ้น กระเทียม และกะหล่ำดอก ลงผัดเคล้าพอเข้ากัน ใส่น้ำเล็กน้อย ปิดฝา ลดเป็นไฟอ่อน อบไว้นานประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม ใส่เกล็ดข้าวสาลี ถั่วลูกไก่แอปริคอต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง และข้าวพอง ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ ใช้พายไม้คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
Recommended Articles
อะโวคาโด จัดว่าเป็นผลไม้ที่มีไขมันดีในปริมาณที่สูง และยังถูกจัดให้เป็น Superfood อีกด้วย ด้วยสรรพคุณที่หลากหลายไม่ว่าจะช่วยลดไขมันเลวในเลือด และยังลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดได้อีกเช่นกัน และนกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาติที่สูงที่เหมาะและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกเป็นจำด้วยมาก เมนูสลัดกุ้งอะโวคาโดเลยเป็นเมนูที่ได้ทั้งประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายแถมยังทำให้อิ่มท้องและอร่อยอีกด้วย
สลัดพาสต้าจานนี้รสชาติอร่อย ด้วยวัตถุดิบหลักของน้ำสลัดคือมายองเนส นำมาปรุงรสให้ออกเปรี้ยวอมหวานนิดๆ เพิ่มดิจองมัสตาร์ดเข้าไปหน่อย นำมาเคล้ากับเครื่องสลัดจัดเต็มทั้งมะเขือเทศ แอปเปิล หอมแขก เซเลอรี พาสต้า และกุ้ง แนะนำหากใครต้องการรสจัดเพิ่มให้เติมเกลือและพริกไทยเข้าไปได้ และที่สำคัญกินเย็นๆจะได้ความอร่อยมากกว่า
อะโวคาโด จัดว่าเป็นผลไม้ที่มีไขมันดีในปริมาณที่สูง และยังถูกจัดให้เป็น Superfood อีกด้วย ด้วยสรรพคุณที่หลากหลายไม่ว่าจะช่วยลดไขมันเลวในเลือด และยังลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดได้อีกเช่นกัน และนกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาติที่สูงที่เหมาะและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกเป็นจำด้วยมาก เมนูสลัดกุ้งอะโวคาโดเลยเป็นเมนูที่ได้ทั้งประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายแถมยังทำให้อิ่มท้องและอร่อยอีกด้วย
สลัดพาสต้าจานนี้รสชาติอร่อย ด้วยวัตถุดิบหลักของน้ำสลัดคือมายองเนส นำมาปรุงรสให้ออกเปรี้ยวอมหวานนิดๆ เพิ่มดิจองมัสตาร์ดเข้าไปหน่อย นำมาเคล้ากับเครื่องสลัดจัดเต็มทั้งมะเขือเทศ แอปเปิล หอมแขก เซเลอรี พาสต้า และกุ้ง แนะนำหากใครต้องการรสจัดเพิ่มให้เติมเกลือและพริกไทยเข้าไปได้ และที่สำคัญกินเย็นๆจะได้ความอร่อยมากกว่า
อะโวคาโด จัดว่าเป็นผลไม้ที่มีไขมันดีในปริมาณที่สูง และยังถูกจัดให้เป็น Superfood อีกด้วย ด้วยสรรพคุณที่หลากหลายไม่ว่าจะช่วยลดไขมันเลวในเลือด และยังลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดได้อีกเช่นกัน และนกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาติที่สูงที่เหมาะและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกเป็นจำด้วยมาก เมนูสลัดกุ้งอะโวคาโดเลยเป็นเมนูที่ได้ทั้งประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายแถมยังทำให้อิ่มท้องและอร่อยอีกด้วย
สลัดพาสต้าจานนี้รสชาติอร่อย ด้วยวัตถุดิบหลักของน้ำสลัดคือมายองเนส นำมาปรุงรสให้ออกเปรี้ยวอมหวานนิดๆ เพิ่มดิจองมัสตาร์ดเข้าไปหน่อย นำมาเคล้ากับเครื่องสลัดจัดเต็มทั้งมะเขือเทศ แอปเปิล หอมแขก เซเลอรี พาสต้า และกุ้ง แนะนำหากใครต้องการรสจัดเพิ่มให้เติมเกลือและพริกไทยเข้าไปได้ และที่สำคัญกินเย็นๆจะได้ความอร่อยมากกว่า
Recommended Videos