เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวไข่ข้นต้มยำแห้ง

Recipe by เชฟน่าน

Serves

1 คน

Level

3

เมนูไข่ที่หยิบเอาข้าวไข่ข้นมาเติมรสเเซบด้วยต้มยำกุ้งผัดแห้งรสเด็ด ถึงเครื่องสมุนไพรเเละน้ำพริกเผา ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดพร้อมกุ้งตัวโตเนื้อเเน่น เปลี่ยนเมนูธรรมดาให้อร่อยมากกว่าที่เคย

INGREDIENTS

METHOD

     

  1. ทำต้มยำแห้งโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ตะไคร้และข่า ผัดให้หอม ใส่กุ้ง ผัดให้พอสุก ตามด้วยเห็ดชิเมจิ ใส่น้ำและน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกจินดาแดงหั่นแฉลบ ใส่นมข้นจืด ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน
  2.  

  3. อัดข้าวสวยใส่ถ้วยคว่ำลงในจาน รอไว้ ทำไข่ข้นโดยตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลาตีให้เข้ากันดี ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย กรอกให้ทั่วกระทะ พอเริ่มร้อน เทไข่ใส่ลงไป ใช้พายซิลิโคนกวนไข่เรื่อยๆจนด้านล่างเซทตัวจึงหยุดคน ค่อยๆแซะไข่ให้หลุดจากกระทะ สไลด์ไข่ข้นลงบนข้าว ตักต้มยำแห้งราดด้านข้าง เสิร์ฟ
  4.  

 

 

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookitsyourself, กุ้งขาว, ทอด, น้ำพริกเผา, ผัด, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, เชฟน่าน, เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos