เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดผลไม้กุ้งสด

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

20 ชิ้น

Level

3

คานาเป้ประยุกต์แบบสไตล์เอเชียโดยเอาแผ่นแป้งเกี๊ยวมาวางซ้อนกันในพิมพ์มัฟฟินขนาดจิ๋ว ทาน้ำมันพืชบาง นำไปอบจนแป้งกรอบเป็นถ้วยขนาดเล็ก หยอดด้วยยำผลไม้รวมใส่กุ้งสด รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้ความอร่อยสดชื่น

INGREDIENTS

แผ่นเกี๊ยวสีเหลืองและสีเขียว อย่างละ

20 แผ่น

กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 25-30 กรัม)

20 ตัว

น้ำปลา

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่หั่นละเอียด

2 ช้อนชา

กระเทียมจีนสับละเอียด

1 ช้อนชา

หอมแดงซอย

4 หัว

สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก

50 กรัม

ฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก

50 กรัม

ใบสะระแหน่ซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์

พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก (mini muffin tin)

METHOD

1. อุ่นเตาอบไฟบนและล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ใช้แปรงจุ่มน้ำมันพืชทาบนแผ่นเกี๊ยวให้ทั่ว วางแผ่นเกี๊ยว 2 แผ่นซ้อนกัน (ซ้อนให้เหลื่อมกันเล็กน้อย) ลงในพิมพ์มัฟฟิน 1 ช่อง ทำจนหมด นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ประมาณ 10-12 นาที หรือจนแผ่นเกี๊ยวสุก นำออกจากเตาอบจะได้แผ่นเกี๊ยวรูปทรงถ้วย เตรียมไว้

 

2. ลวกกุ้งทั้งเปลือกในน้ำเดือดจนสุก ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น แกะเปลือกกุ้งออกเตรียมไว้

 

3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกขี้หนู และกระเทียม เข้าด้วยกันในชามแก้ว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานและเผ็ด ใส่หอมแดง สับปะรด ฝรั่ง ใบสะระแหน่ซอย และกุ้ง ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว

 

4. จัดเสิร์ฟโดยตักสลัดผลไม้ลงในถ้วยแผ่นเกี๊ยว วางกุ้ง 1 ตัว ต่อ 1 ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟทันที

 

 

 

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ

Gallery

Share this content

Tags:

Canape, wanton, กุ้ง, คานาเป้, ผลไม้, สลัดผลไม้, อาหารปาร์ตี้, แผ่นเกี๊ยว

Recommended Articles

Recipeเปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้ผักโขมชีส
เปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้ผักโขมชีส

ปอเปี๊ยะทอดสไตล์อินโดนีเซีย ไส้ผักโขมผัดกับชีสเยิ้มๆ หอม มัน เค็มนิดๆ ในแผ่นแป้งกรุบกรอบ ทอดจนสีเหลืองทองน่ารับประทาน เป็นเมนูของว่างที่อร่อยลงตัว จะทานเล่น หรือเป็นออร์เดิร์ฟก็ถูกใจ!

 

Recommended Videos