เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดไข่

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

เปิดเทคนิคทำข้าวผัดไข่สไตล์เชฟน่านที่รับรองว่าทำตามได้ง่ายๆ เริ่มตั้งเเต่การหุงข้าว การผัด ระดับไฟ เทคนิคการผัดต่างๆที่จะทำให้ข้าวผัดออกมาดูดีเเละอร่อยมาก

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่

2 ฟอง

ข้าวสวยหอมมะลิ

2 ถ้วย

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนชา

พริกไทยดำบด

¼ ช้อนชา

ต้นหอมซอย

1 ช้อนโต๊ะ

มะนาวหั่นซีก มะเขือเทศท้อ ต้นหอม แตงกวา และน้ำปลาพริก สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. หุงข้าวโดยซาวข้าวสารหอมมะลิประมาณ 2-3 รอบ รินเอาน้ำทิ้ง ใส่น้ำลงไป นำไปหุงในหม้อหุงข้าว พอสุกตักข้าวสวยใส่ถาด เกลี่ยให้กระจายทั่ว ใช้พัดลมเป่าประมาณ 10-15 นาทีหรือนำเข้าแช่ตู้เย็น จนข้าวเย็นสนิท

 

 

 

 

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตกเป็นฝอย พอไข่สุกประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ข้าวสวยหอมมะลิ ยีให้เม็ดข้าวแตกออกไม่จับเป็นก้อน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำปลา เร่งเป็นไฟแรง รวนข้าวให้พอเกรียมและหอมกลิ่นกระทะ ใส่พริกไทยดำบดและต้นหอมซอย ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

 

 

 

3. ตักข้าวผัดไข่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาว มะเขือเทศ ต้นหอมและน้ำปลาพริก

Share this content

Tags:

CIY, กระทะเดียวจบ, ข้าวผัด, ข้าวหอมมะลิ, ข้าวหอมมะลิกลางปี, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, เชฟน่าน, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos