หมูย่างหมักข้าวหมากน้ำจิ้มแจ่ว

58 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เนื้อหมูย่างหมักด้วยสามเกลอโขลกผสมกับข้าวหมากเพื่อเพิ่มความนุ่ม นำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ รับประทานพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บหอมข้าวคั่ว

INGREDIENTS

เนื้อหมูส่วนสะโพกติดมัน
500
กรัม
รากผักชี
2
ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือก
10
กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด
2
ช้อนชา
ข้าวหมาก
1/2
ถ้วย
น้ำตาลปี๊ป
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
3
ช้อนโต๊ะ
กะทิ
1/4
ถ้วย
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
น้ำจิ้มแจ่ว(ปริมาณ 1/2 ถ้วย)
น้ำข้าวหมาก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวหมาก
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย อย่างละ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
2
ช้อนชา
ข้าวคั่ว
2
ช้อนชา

METHOD

  1. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมน้ำข้าวหมาก น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และข้าวหมาก เข้าด้วยกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย พริกป่น และข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เผ็ดใส่ถ้วย พักไว้
  2. ล้างเนื้อหมู ซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว ใส่จาน เตรียมไว้
  3. ทำหมูย่างโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อหมู ข้าวหมาก น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และกะทิ ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมง นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนเนื้อหมูสุกเกรียมพอดี
  4. หั่นเนื้อหมูย่างเป็นชิ้นบาง จัดใส่จานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS