Serves
รสชาติละ 4 ลูก
Level
3
ช็อกโกแลตบอมบ์ (Hot chocolate bomb) เครื่องดื่มร้อนสุดครีเอทที่นอกจากเป็นเครื่องดื่มไว้ชงกินเองแล้วยังเป็นของขวัญแสนน่ารักที่คนอเมริกาให้กันในช่วงเทศกาลคริสมาสต์หรือปีใหม่ด้วย เป็นช็อกโกแลตทรงกลมที่ซ่อนผงช็อกโกแลตร้อนพร้อมมาร์ชเมลโลว์ไว้ภายใน ไฮไลท์สุดว้าวอยู่ที่วิธีการกิน เวลาจะดื่มเพียงใส่ช็อกโกแลตบอมส์ลงในแก้ว แล้วเทนมร้อนตามลงไป ตัวช็อกโกแลตก็จะค่อยๆละลายแตกตัวออก กลายเป็นช็อกโกแลตร้อนให้เราดื่มคลายหนาวนั่นเอง
INGREDIENTS
ดาร์กช็อกโกแลต 57%
150 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 28%
150 กรัม
ผงช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูป
6 ช้อนโต๊ะ
มินิมาร์ชเมลโลว์
2 ถ้วย
ของตกแต่ง ได้แก่ ช็อกโกแลต M&M เพรทเซลอบกรอบ น้ำตาลตกแต่งเค้ก ดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตละลาย
อุปกรณ์ เทอร์โมมิเตอร์อินฟาเรด พิมพ์ซิลิโคนหลุมกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว กระดาษไข ถุงมือยางทำอาหาร
METHOD
1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตโดยใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในอ่างผสม นำเข้าไมโครเวฟ ปรับไฟวัตต์สูงสุด รอบแรกตั้งเวลา 30 วินาที เมื่อครบเวลา นำออกมาคนให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลารอบละ 15 วินาทีอีกประมาณ 2 – 3 รอบจนช็อกโกแลตละลาย ระหว่างเวฟแต่ละรอบให้หมั่นคนช็อกโกแลต ใช้เทอร์โมมิเตอร์เช็คอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 31-32 องศาเซลเซียสหรือสูงสุดไม่เกิน 35 องศาเซลเซียส (วิธีการนี้ คือการเทมเปอร์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ เพื่อให้ช็อกโกแลตเงาสวย ละลายยากขึ้นเมื่อถูกสัมผัสหรือจับ ทดสอบว่าช็อกโกแลตเทมเปอร์ได้ที่แล้วโดยแบ่งช็อกโกแลตออกมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยเป็นแผ่นกลมบนกระดาษไข นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา รอประมาณ 5-10 นาที ช็อกโกแลตที่ผ่านการเทมเปอร์จะแข็งตัว สามารถหักได้ ไม่นิ่มหรือละลายเวลาจับ)
2. ละลายไวท์ช็อกโกแลตโดยใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในอ่างผสม นำเข้าไมโครเวฟ ปรับไฟวัตต์สูงสุด รอบแรกตั้งเวลา 15 วินาที เมื่อครบเวลานำออกมาคนให้ทั่ว ตั้งเวลารอบละ 5 วินาทีอีกประมาณ 2 – 3 รอบจนช็อกโกแลตละลาย ระหว่างเวฟแต่ละรอบให้หมั่นคนช็อกโกแลต ใช้เทอร์โมมิเตอร์เช็คอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 29-30 องศาเซลเซียส หรือสูงสุดไม่เกิน 32 องศาเซลเซียส
3. ขึ้นรูปช็อกบอลโดยตักดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายไว้ใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¼ ของหลุม ใช้หลังช้อนกาแฟเกลี่ยช็อกโกแลตให้เคลือบพิมพ์ให้ทั่ว ไม่หนาหรือบางเกินไปและเรียบเสมอกัน แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลา เคลือบซ้ำอีกหนึ่งรอบ นำกลับไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาทีหรือจนช็อกโกแลตแข็งตัวดี ทำเช่นเดียวกันกับไวท์ช็อกโกแลต
4. แกะช็อกบอลออกจากพิมพ์ (แนะนำให้สวมถุงมือเพื่อไม่ให้นิ้วสัมผัสกับช็อกโกแลตโดยตรง) ประกอบช็อกโกแลตบอมส์ โดยคว่ำเปลือกช็อกโกแลตลงบนจานอุ่นซักครู่เพื่อให้ขอบละลาย หงายช็อกบอลขึ้น ใส่ผงช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูป ประมาณ 2 ช้อนชา ตามด้วยมินิมาร์ชเมลโลว์ตามชอบ จากนั้นคว่ำเปลือกช็อกโกแลตอีกอันบนจานอุ่นเพื่อให้ขอบละลายเช่นเดียวกัน แล้วนำมาประกบเข้าด้วยกัน กดเล็กน้อยให้ติดกัน ทำจนหมด
5. ตกแต่งเป็นลูกบอลคริสมาสต์โดยบีบไวท์ช็อกโกแลตละลายเป็นเส้นลงบนดาร์กช็อกโกแลตบอลให้ทั่ว ตกแต่งด้วยน้ำตาลตกแต่งเค้ก
6. ตกแต่งเป็นกวางเรนเดียร์โดยใช้ดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตละลายบีบเป็นตาบนดาร์กช็อกโกแลตบอล ใช้น้ำตาลตกแต่งเค้กและเพรทเซลอบกรอบ ติดเป็นจมูกและเขา โดยใช้ดาร์กช็อกโกแลตละลายเป็นตัวเชื่อม
7. ตกแต่งเป็นสโนว์แมนโดยใช้ดาร์กช็อกโกแลตละลายบีบเป็นตาและปาก ใช้ช็อกโกแลต M&M และน้ำตาลตกแต่งเค้กติดเป็นหูฟังและจมูก โดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตละลายเป็นตัวเชื่อม
Tip
ในขั้นตอนการขึ้นรูปช็อกโกแลตบอล หากช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัว สามารถนำเข้าอุ่นในไมโครเวฟได้ ประมาณ 5-10 วินาทีจนช็อกโกแลตละลายก่อนนำกลับมาใช้งาน
Gallery
Tags:
ช็อกโกเเลต, ช็อกโกแลตร้อน, ดาร์กช็อกโกแลต, ผงช็อกโกเเลตร้อนสำเร็จรูป, มาร์ชเมลโลว์, เครื่องดื่ม, โฮมเมด, ไวท์ช็อกโกเเลต
Recommended Articles
เรดโอ๊กนอกจากกินเป็นผักสลัดสดชื่นแล้วนั้นยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำปั่นได้อีกด้วย เพียงเพิ่มวัตถุดิบอย่างอื่นเพื่อให้รสชาติอร่อยขึ้นอย่างสตรอวเบอร์รี น้ำมะนาว น้ำสับปะรดและน้ำเชื่อมสีแดง จากนั้นก็ปั่นให้เข้ากันก่อนนำไปแช่ให้เย็นเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วปั่นอีกครั้งแค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มดับร้อนกินในช่วงนี้ที่อุณหภูมิทะลุไปถึง 40 องศาแบบนี้
หากใครกำลังมองหาเครื่องดื่มในงานปาร์ตี้หรือมองหาของเจ๋ง ๆ ไปแจกเพื่อนอยู่หล่ะก็...แนะนำเลย! Arancello หรือ เหล้าส้ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สไตล์โฮมเมดที่มีรสหวานหอมสดชื่นจากเปลือกส้มเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีต้นกำเนิดจากทางใต้ของประเทศอิตาลี นิยมเสิร์ฟให้ดื่มหลังมื้ออาหารหรือที่เรียกว่า Digestif อีกทั้งยังใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลต่าง ๆ เหล้าส้มเกิดจากการแช่ผิวส้มในเหล้าวอดก้าเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อสกัดเอาน้ำมันหอมระเหยออกมา จากนั้นนำมาปรุงให้ดื่มง่ายขึ้นด้วยการเติมน้ำเชื่อมลงไป เหล้าส้มโดยทั่วไปจึงมีรสชาติหวานและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ไม่สูงมากนัก ส่วนใหญ่เสิร์ฟแบบเย็นจัดและดื่มเป็นช็อต
มันม่วงญี่ปุ่นที่มีความหอม หวาน และมันอยู่แล้วนำมาทำเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่าง "สมูทตี้มันม่วง" นำเนื้อมันม่วงมานึ่งให้สุก เติมความหอมอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และหัวกะทินิดหน่อยจากนั้นแต่งรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แจ่เย็นๆก่อนกินจะอร่อยที่สุดเลย หรือแนะนำแช่ช่องแข็งทำเป็นน้ำแข็ง หวานเย็นได้เช่นกัน
เรดโอ๊กนอกจากกินเป็นผักสลัดสดชื่นแล้วนั้นยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำปั่นได้อีกด้วย เพียงเพิ่มวัตถุดิบอย่างอื่นเพื่อให้รสชาติอร่อยขึ้นอย่างสตรอวเบอร์รี น้ำมะนาว น้ำสับปะรดและน้ำเชื่อมสีแดง จากนั้นก็ปั่นให้เข้ากันก่อนนำไปแช่ให้เย็นเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วปั่นอีกครั้งแค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มดับร้อนกินในช่วงนี้ที่อุณหภูมิทะลุไปถึง 40 องศาแบบนี้
หากใครกำลังมองหาเครื่องดื่มในงานปาร์ตี้หรือมองหาของเจ๋ง ๆ ไปแจกเพื่อนอยู่หล่ะก็...แนะนำเลย! Arancello หรือ เหล้าส้ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สไตล์โฮมเมดที่มีรสหวานหอมสดชื่นจากเปลือกส้มเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีต้นกำเนิดจากทางใต้ของประเทศอิตาลี นิยมเสิร์ฟให้ดื่มหลังมื้ออาหารหรือที่เรียกว่า Digestif อีกทั้งยังใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลต่าง ๆ เหล้าส้มเกิดจากการแช่ผิวส้มในเหล้าวอดก้าเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อสกัดเอาน้ำมันหอมระเหยออกมา จากนั้นนำมาปรุงให้ดื่มง่ายขึ้นด้วยการเติมน้ำเชื่อมลงไป เหล้าส้มโดยทั่วไปจึงมีรสชาติหวานและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ไม่สูงมากนัก ส่วนใหญ่เสิร์ฟแบบเย็นจัดและดื่มเป็นช็อต
มันม่วงญี่ปุ่นที่มีความหอม หวาน และมันอยู่แล้วนำมาทำเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่าง "สมูทตี้มันม่วง" นำเนื้อมันม่วงมานึ่งให้สุก เติมความหอมอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และหัวกะทินิดหน่อยจากนั้นแต่งรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แจ่เย็นๆก่อนกินจะอร่อยที่สุดเลย หรือแนะนำแช่ช่องแข็งทำเป็นน้ำแข็ง หวานเย็นได้เช่นกัน
เรดโอ๊กนอกจากกินเป็นผักสลัดสดชื่นแล้วนั้นยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำปั่นได้อีกด้วย เพียงเพิ่มวัตถุดิบอย่างอื่นเพื่อให้รสชาติอร่อยขึ้นอย่างสตรอวเบอร์รี น้ำมะนาว น้ำสับปะรดและน้ำเชื่อมสีแดง จากนั้นก็ปั่นให้เข้ากันก่อนนำไปแช่ให้เย็นเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วปั่นอีกครั้งแค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มดับร้อนกินในช่วงนี้ที่อุณหภูมิทะลุไปถึง 40 องศาแบบนี้
หากใครกำลังมองหาเครื่องดื่มในงานปาร์ตี้หรือมองหาของเจ๋ง ๆ ไปแจกเพื่อนอยู่หล่ะก็...แนะนำเลย! Arancello หรือ เหล้าส้ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สไตล์โฮมเมดที่มีรสหวานหอมสดชื่นจากเปลือกส้มเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีต้นกำเนิดจากทางใต้ของประเทศอิตาลี นิยมเสิร์ฟให้ดื่มหลังมื้ออาหารหรือที่เรียกว่า Digestif อีกทั้งยังใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลต่าง ๆ เหล้าส้มเกิดจากการแช่ผิวส้มในเหล้าวอดก้าเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อสกัดเอาน้ำมันหอมระเหยออกมา จากนั้นนำมาปรุงให้ดื่มง่ายขึ้นด้วยการเติมน้ำเชื่อมลงไป เหล้าส้มโดยทั่วไปจึงมีรสชาติหวานและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ไม่สูงมากนัก ส่วนใหญ่เสิร์ฟแบบเย็นจัดและดื่มเป็นช็อต
มันม่วงญี่ปุ่นที่มีความหอม หวาน และมันอยู่แล้วนำมาทำเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่าง "สมูทตี้มันม่วง" นำเนื้อมันม่วงมานึ่งให้สุก เติมความหอมอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และหัวกะทินิดหน่อยจากนั้นแต่งรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แจ่เย็นๆก่อนกินจะอร่อยที่สุดเลย หรือแนะนำแช่ช่องแข็งทำเป็นน้ำแข็ง หวานเย็นได้เช่นกัน
Recommended Videos