เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มหอยทอด สูตร 2 (ใส่พริกขี้หนู)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 1/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่

7 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก

15 กลีบ

น้ำกระเทียมดอง

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดองสับหยาบ

2 หัว

น้ำส้มสายชู

¼ ถ้วย

น้ำมะขามเปียก

¼ ถ้วย

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ

½ ถ้วย

ซอสพริก

¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เคี่ยวน้ำกระเทียมดอง กระเทียมดองสับ น้ำส้มสายชู น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาล และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว เคี่ยวต่อจนข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่ซอสพริก คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

Tips

 

     

  • สูตรนี้จะมีความเผ็ดกว่าสูตร 1 เพราะใช้พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ได้รสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก ที่มีรสเปรี้ยวปนหวาน ใช้น้ำมะขามเปียกที่คั้นใหม่ๆ นอกจากนี้ยังเปรี้ยวหวานจากซอสพริก เลือกที่สีส้มแดง ไม่คล้ำ ดูวัน เดือน ปี ที่ผลิตก่อนซื้อ
  •  

Share this content

Tags:

กระเทียมดอง, ซอส, ซอสพริก, น้ำจิ้ม, น้ำมะขามเปียก, หอยทอด

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos