เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตร 1 (รสเข้มข้น)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 1/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

เต้าเจี้ยวดำ

½ ถ้วย

น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก

¼ ถ้วย

ซีอิ๊วดำชนิดหวาน

1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่

¼ ถ้วย

พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสับหยาบ

¼ ถ้วย

กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ

¼ ถ้วย

ขิงแก่สับหยาบ

¼ ถ้วย

รากผักชีสับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วดำชนิดหวาน น้ำส้มสายชูและน้ำซุปไก่ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) กระเทียม ขิง และรากผักชี คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว เผ็ด หวาน หอมกลิ่นรากผักชี

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ข้าวมันไก่, ขิงแก่, ซอส, น้ำจิ้ม, พริกขี้หนูสวน, เต้าเจี้ยวดำ

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos