เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตร 2 (รสกลาง)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

เต้าเจี้ยวดำ

½ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู

½ ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ

¼ ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำชนิดหวาน

½ ช้อนชา

กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ

2 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่สับหยาบ

¼ ถ้วย

พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสับหยาบ

¼ ถ้วย

กระเทียมและพริกขี้หนูสับหยาบสำหรับโรย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่หม้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และซีอิ๊วดำชนิดหวาน คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ใส่กระเทียม ขิง คนให้ทั่ว พอเดือดและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมและพริกขี้หนูสับหยาบตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ข้าวมันไก่, ขิงแก่, ซอส, ซีอิ๊วดำหวาน, น้ำจิ้ม, น้ำตาลปี๊บ, เต้าเจี้ยวดำ

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos