เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มัทฉะทีรามิสุคีโต

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

ทีรามิสุคีโตแบบไร้แป้ง เลือกทำบิสกิตเองโดยใช้แป้งอัลมอนด์แทนเลดี้ฟิงเกอร์ที่ทำจากแป้งสาลี ทำให้ทีรามิสุชาเขียวถ้วยนี้เต็มไปด้วยไขมันชนิดดีอย่าง แป้งอัลมอนด์ (อัลมอนด์ป่น) เนย ครีม (สำคัญต้องเลือกใช้วิปครีมจากนมวัวแท้) และใช้น้ำตาลErythritol ซึ่งให้รสหวานแบบ 0 Kal </p>

INGREDIENTS

ผงชาเขียวสำหรับโรย

อุปกรณ์จำเป็น: พิมพ์ 8x8 นิ้ว กระดาษไข ถ้วยแก้ว พิมพ์วงแหวนขนาด 6 ซม. ถุงบีบและหัวบีบกลมขนาด 12 มม.

แป้งอัลมอนด์

90 กรัม

แป้งมะพร้าว

20 กรัม

ผงฟู

1 ช้อนชา

เกลือป่น

1/8 ช้อนชา

น้ำตาล Erythritol

10 กรัม

เนยสดชนิดจืดละลาย

50 กรัม

นมอัลมอนด์

60 กรัม

ไข่ไก่

3 ฟอง

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรีมไว้ ผสมแป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว ผงฟู เกลือ น้ำตาล Erythritol ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย นมอัลมอนด์ และไข่ไก่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เทลงพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไข นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15 นาที นำเค้กออกจากเตาอบพักให้เย็นสนิทแล้วกดเนื้อบิสกิตด้วยพิมพ์วงแหวนเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ 

 

2. ทำน้ำเชื่อมชาเขียวโดยใส่ผงชาเขียวและน้ำตาล Erythritol ลงในชามผสม เติมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน

 

3. นำบิสกิตที่กดไว้แช่ในน้ำเชื่อมชาเขียวจนชุ่มทั้งสองด้าน เอาขึ้นพักไว้บนตะแกรง

 

4. ทำครีมโดยใส่มัสคาร์โพเนชีส วิปปิ้งครีม น้ำตาล Erythritol และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนส่วนผสมข้นดี

 

5. ประกอบทีรามิสุโดยตักครีมใส่แก้วประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ วางบิสกิตที่จุ่มน้ำชาเขียว ตักครีมมัสคาร์โพนชีสอีก 2 ช้อนโต๊ะ วางบิสกิต แล้วปาดครีมให้เต็มปากแก้ว บีบตกแต่งด้วยครีมที่เหลือ นำเข้าแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวดี

 

6. จัดเสิร์ฟโดยนำทีรามิสุออกจากตู้เย็น โรยด้วยผงชาเขียว 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

Erythritol, Green, keto, ketogenic, Tea, Tiramisu, ขนมคีโต, ขนมหวานฝรั่ง, ขนมหวานสุขภาพ, คีโตทีรามิสุ, ชาเขียว, ทีรามิสุชาเขียว, น้ำตาล, ผงอัลมอนด์, วิปปิ้งครีม, สารให้ความหวาน, อาหารคีโต, อิริทริทอล, แป้งอัลมอนด์

Recommended Articles

Recipeโกโก้มัทฉะ
โกโก้มัทฉะ

สำหรับคนที่เลือกไม่ได้ระหว่างโกโก้หรือชาเขียว เมนูนี้เหมาะมากเพราะไม่ต้องเลือกก็สามารถกินสองเมนูพร้อมๆ กันได้อย่างอร่อยลงตัวที่สุด

 

Recommended Videos