เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาแซลมอนทอดแบบเมอนิแยร์

Recipe by นภาพร สิมณี

meunière เมอนิแยร์ คืออาหารปรุงอาหารประเภทปลา ที่เป็นการนำเนื้อปลามาคลุกแป้งบางๆ ก่อนนำไปย่าง มักจะเสิร์ฟกับเลมอนซอส หรือซอสอื่นๆ แต่วันนี้เราจะเสิร์ฟกับซอสทาร์ทาร์สไตล์ญี่ปุ่น เพราะได้ไอเดียมาจากอนิเมะเรื่อง campfire cooking in another world with my absurd skill

INGREDIENTS

แซลมอนฟิลเลย์ (ชิ้นละ 100 กรัม)

3 ชิ้น

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกแซลมอน

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส

เลมอนหั่นเสี้ยวและผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำซอสทาร์ทาร์โดยใส่ไข่ต้มและหอมใหญ่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน ใส่ผักชีลาวซอยคนให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้

 

 

 

 

2. นำแซลมอนเรียงใส่ในถาด ปรุงรสเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก เตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนนำแซลมอนลงอย่างด้านละ 2-3 นาที จนแซลมอนสุกและสีสวย ตักขึ้นพักไว้

 

 

 

 

3.  จัดเสิร์ฟโดยวางผัดสลัดหัวจาน วางแซลมอน ราดด้วยซอสทาร์ทาร์ เสิร์ฟคู่กับเลมอนหั่นเสี้ยว เสิร์ฟ

 

 

 

 

     

  1.  

Gallery

Share this content

Tags:

อาหารจากอนิเมะ, อาหารญี่ปุ่น

Recommended Articles

Recipeเห็ดเข็มทองผัดเนยกระเทียม
เห็ดเข็มทองผัดเนยกระเทียม

เมนูที่อยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เรียบง่ายแต่โคตรอร่อย "เห็ดเข็มทองผัดเนย" ครัวดอทโคเลยอยากแจกสูตรอร่อยจนไม่ต้องง้อร้าน สามารถทำกินเองง่ายๆที่บ้าน

 

Recommended Videos