เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวฟ่างน้ำนมลูกเดือย

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

ข้าวฟางต้ม ราดด้วยน้ำนมลูกเดือย เสิร์ฟคู่กับแปะก๊วยต้ม ลูกเดือยต้ม เนื้อมะพร้าว ถ้าอยากได้ความหวานสามารถใส่น้ำผึ้งได้เล็กน้อย

INGREDIENTS

ลูกเดือย

40 กรัม

ข้าวฟ่าง

50 กรัม

น้ำ

1 ถ้วย

น้ำตาลกรวด

15 กรัม

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

แปะก๊วยต้ม

50 กรัม

เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด

80 กรัม

ข้าวฟ่างเมล็ดต้มสำหรับรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำน้ำนมลูกเดือยโดยแช่ลูกเดือยในน้ำประมาณ 30 นาที ปั่นลูกเดือยกับน้ำด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง นำน้ำลูกเดือยที่ได้ไปต้มด้วยไฟกลาง ระหว่างต้มคนด้วยไม้พาย ต้มนานประมาณ 10 นาที พักไว้

 

2. ต้มลูกเดือยโดยแช่ลูกเดือยในน้ำประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่ลูกเดือยลงต้มนานประมาณ 30 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

 

3. ล้างข้าวฟ่างในน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างนั้นตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่ข้าวฟ่างลงต้ม ต้มนานประมาณ 10 นาที หรือจนข้าวฟ่างสุก ใส่น้ำตาลกรวดและเกลือ คนจนน้ำตาลกรวดละลาย ปิดไฟ พักไว้

 

4. ตักข้าวฟ่างใส่ถ้วย ราดน้ำนมลูกเดือย เสิร์ฟพร้อมแปะก๊วยต้ม ลูกเดือยต้ม เนื้อมะพร้าว และข้าวฟ่างเมล็ดต้ม

 

 

 

หมายเหตุ

 

     

  • ต้มแปะก๊วยในน้ำเดือดสองรอบ ใส่เกลือ ลงในน้ำที่ต้มเพื่อช่วยลดความขมของแปะก๊วย
  •  

  • ข้าวฟ่างเมล็ดเป็นข้าวฟ่างอีกพันธุ์หนึ่ง มีลักษณะเมล็ดใหญ่กว่าข้าวฟ่างพันธุ์หางกระรอก
  •  

Share this content

Tags:

ข้าวฟ่าง, ต้านโรค, ธัญพืช, อาหารต้านโรค, เมนูต้านโรค, เมนูธัญพืช

Recommended Articles

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recommended Videos