เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซุปโอะโซนิ

Recipe by นภาพร สิมณี

'ซุปโอะโซนิ' เป็นซุปที่คนญี่ปุนนิยมทานในช่วงปีใหม่ เป็นซุปรสอ่อนๆ ที่มีโมจิย่างอยู่ในซุป แต่ละจังหวัดจะมีสูตรโอะโซนิที่แตกต่างกันออกไป แต่วันนี้เราเลือกมาแบบที่ง่ายและอร่อย

INGREDIENTS

แครอทหั่นแว่น

1/2 ถ้วย

หัวไชเท้าหั่นแว่น

1/2 ถ้วย

น้ำ

2 ถ้วย

สะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ

1 ชิ้น

น้ำซุปดาชิเข้มข้ม (สีอ่อน)

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

1 ช้อนโต๊ะ

มิริน

1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมสด

3 ดอก

ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นหั่นแว่น

6 ชิ้น

ปวยเล้งหั่นท่อนลวก

2 ต้น

โมจิแห้ง

3 ชิ้น

ต้นหอมญี่ปุ่นและเปลือกเลมอนซอยเส้นสำหรับโรยหน้า

อุปกรณ์ พิมพ์กดรูปดอกไม้

METHOD

     

  1. เตรียมแครอทและหัวไชเท้าโดย นำพิมพ์มากดแครอทและหัวไชเท้าเป็นรูปดอกไม้ เตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ทำซุปโอะโซนิโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่แครอทและหัวไชเท้าลงไป ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ต้มพอแครอทและหัวไชเท้าเริ่มสุก ใส่สะโพกไก่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำซุปดาชิ ซีอิ๊วญี่ปุ่นและมิรินต้มต่อจนไก่สุก ใส่เห็ดหอมและลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น
  4.  

     

     

     

  5. ย่างโมจิบนเตาถ่านโดยใช้ไฟอ่อน ย่างจนโมจิพองตัวและมีสีสวยทั้งสองด้าน
  6.  

     

     

     

  7. จัดเสิร์ฟโดยวางปวยเล้งลวก โมจิย่าง ใส่ซุปโอโซะนิร้อนๆ โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและเปลือกเลมอนซอยเส้น เสิร์ฟ
  8.  

 

 

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

อาหารญี่ปุ่น, โมจิ

Recommended Articles

Recipeซูชิซาบะ
ซูชิซาบะ

ปลาซาบะนอร์เวย์แบบสดเอามาดองน้ำส้มสายชูจนเป็นซาบะดองหรือที่เรียกกันว่าชิเมะซาบะ เป็นวิธีถนอมอาหารของคนญี่ปุ่นเพื่อให้เก็บเนื้อปลาไว้รับประทานได้นานขึ้น เคล็ดลับการดองปลาซาบะคือการใช้เนื้อปลาสดใหม่ หมักกับเกลือป่นก่อนเพื่อดึงน้ำออกจากเนื้อปลาและเนื้อปลาแน่นขึ้น แล้วจึงนำไปล้างน้ำไวๆซับให้แห้งแล้วนำไปดองในน้ำส้มจนเข้าเนื้อ

 

Recommended Videos

Term of UseAbout UsContact Us
KRUA.CO ©2022