เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หัวไชเท้าดอง

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

2 ถ้วย

Level

3

หัวไชเท้าดอง สไตล์เกาหลีชนิดนี้ นิยมรับประทานกับไก่ทอดเกาหลี รับรองเข้ากันสุดๆ เพราะสามารถตัดเลี่ยนไก่ทอดได้เป็นอย่างดี รสชาติของหัวไชเท้าดอง จะมีรสเปรี้ยวอมหวาน และยังมีรสสัมผัสที่กรุบกรอบอีกด้วย

INGREDIENTS

หัวไชเท้า (หัวละ 270)

1 หัว

น้ำ

1 ลิตร

เกลือสมุทร

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขวดโหลปิดสนิทสำหรับใส่หัวไชเท้าดอง

METHOD

1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กขนาด 1 ซม.  ใส่ถ้วยเตรียมไว้

 

2. ผสมน้ำและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่หัวไชเท้าลงแช่ทิ้งไว้ นาน 10 นาที นำขึ้นล้างด้วยน้ำสะอาด ใส่ตะแกรง พักให้เด็ดน้ำ ใส่หัวไชเท้าลงในขวดโหล เตรียมไว้

 

3. ทำน้ำดองผักโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น สาเก และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คนให้เข้ากัน พอเดือด ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท

 

4. เทน้ำดองลงในโหลที่มีหัวไชเท้า จนเต็ม ปิดฝาให้สนิท นำใส่ตู้เย็น ดองอย่างน้อย 1 คืน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

มาทำเครื่องเคียงเกาหลีกินเองดีกว่า!

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว, ผักดอง, หัวไชเท้า, อาหารเกาหลี, เกลือ

Recommended Articles

Recipeก๋วยเตี๋ยวซุปถั่วเหลือง (คงกุกซู)
ก๋วยเตี๋ยวซุปถั่วเหลือง (คงกุกซู)

"ก๋วยเตี๋ยวซุปถั่วเหลือง (คงกุกซู)" เมนูบะหมี่ที่กินแบบเย็นสไตล์เกาหลี อร่อยกลมกล่อม! ซุปถั่วเหลืองเข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม สูตรนี้ทำซุปให้ง่ายขึ้นโดยนำเต้าหู้มาปั่นกับนมถั่วเหลืองปรุงรส กินกับเครื่องเคียงอย่างกิมจิและแตงกวา

 

Recommended Videos