สเต๊กปลาเเซลมอนหนังกรอบๆ ราดด้วยซอสมิโสะ เสิร์ฟคู่มากับข้าวผัดเนยกระเทียมหอมๆ ได้สารอาหารครบถ้วน อร่อยลงตัวสุดๆ

สเต๊กปลาเพื่อสุขภาพ ฟิวชั่นระหว่างฝรั่งเเละญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น วาซาบิสด เเละน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน นำไปหมักแซลมอนจนเข้าเนื้อ ย่างให้สุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมผักสลัด

เมนูที่ได้รับเเรงบันดาลใจจากร้านมิชลินไกด์ นำมาประยุกต์ให้ออกมาในสไตล์เชฟน่าน สูตรนี้ใช้น้ำมันพืช ตรา ลีลาทั้งทอด ผัดเเละอบเลยทีเดียว เเซลมอนชิ้นโตๆ หมักซอสมิโสะหอมๆรสเค็มนัว กินคู่กับซอสเเกงเผ็ดรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมเทมปุระเห็ดเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ครบรส ครบเครื่อง ทำง่าย เเถมยังสุขภาพดีด้วย

โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน

อกไก่เนื้อนุ่มเด้ง สอดไส้ข้าวเหนียวนึ่งและแตงกวา นำมาม้วนเป็นท่อน ย่างไปพร้อมทาน้ำจิ้มแจ่วไปจนเนื้อไก่สุกกำลังดี หั่นเสิร์ฟเป็นคำๆ จิ้มกินกับน้ำจิ้มแจ่วหอมพริกป่นและข้าวคั่ว กินกับผักเนื้อกรอบอย่างแตงกวาญี่ปุ่นและแครอท

สเต๊กปลาใบขนุนซอสฮอลลองเดส ถือเป็นซอสยอดนิยมกับปลา ไข่ต้มหรือผักลวก ด้วยความครีมมันๆ ของซอสออกเปรี้ยวตัดเค็มนิดๆ เหมาะกับเนื้อปลาขาวนุ่ม กินแล้วนุ่มนวลเข้ากันเป็นอย่างดี ซอสนี้ทำแล้วต้องกินเลย หากทิ้งไว้แล้วซอสจะแตกตัว ดังนั้นจึงควรทอดปลาให้สุกนุ่มชุ่มฉ่ำก่อน แล้วจึงเตรียมซอสแล้วราดซอสอุ่นๆ ลงบนเนื้อปลา

ซี่โครงหมูย่างเกรียมๆหอมกลิ่นพะโล้ผสมพริกเสฉวน กินกับซอสพริกทำเองสไตล์ยุโรปโดยใช้ซอสมะเขือเทศเคี่ยวผสมกับมัสตาร์ด หอม กระเทียม ตัดรสด้วยทาบัสโก้ให้เผ็ดอ่อนๆ รสเผ็ดแบบจีนกับฝรั่งเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

แร็ปเม็กซิกันสไตล์ฟิวชั่น ไส้ปลาทูน่านำมาย่างกับซอสเทริยากิฉ่ำๆม้วนกับพริกหวาน แตงกวา อะโวคาโด สีสันสดใสสมกับเป็นอาหารสไตล์เม็กซิกัน

ปลานิลไม่จำเป็นต้องเอามาทำอาหารไทยเพียงอย่างเดียว อย่างเช่นสูตรนี้เอาปลานิลมาชุบเกล็ดขนมปังทอดกินกับมันบดก็เป็นสเต๊กปลาง่ายๆจานนึงได้เช่นกัน

จะมีอะไรหรูหราไปกว่าสเต๊กแซลมอนจานนี้ ไหนจะผักโขมยัดไส้ในเนื้อปลา ซอสบิสก์ที่เคี่ยวจากเนื้อและเปลือกกุ้งชีแฮ้ หอมหวานกลมกล่อมจากเปลือกกุ้ง เสิร์ฟกับผักสลัดและมันบด

เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่มที่นิยมนำมาผัดกับเต้าหู้และผักต่างๆในช่วงเทศกาลกินเจ เจปีนี้จับหมี่เหลืองมาดัดแปลงให้ไม่น่าเบื่อด้วยการ ราดด้วยน้ำพริกอ่องเจที่ทำจากเห็ดชิเมจิ โปรตีนเกษตร และมะเขือเทศราชินี ผัดกับเครื่องแกงเผ็ดให้ได้รสชาติที่จัดจ้านไม่น่าเบื่อ เสิร์ฟมาพร้อมกับฟองเต้าหู้ทอดกรอบและผักสดต่างๆ

หมักปลาอินทรีให้ครบสามรสคือออกเค็ม เปรี้ยว หวาน หอมกลิ่นใบโหระพา นำไปย่างจนสุก กินกับยำมะม่วง เลือกใช้มะม่วงเปรี้ยวและปรุงน้ำยำให้รสออกหวานอมเปรี้ยวนิดๆ ช่วยตัดรสปลากำลังดี

สเต๊กปลาเเซลมอนหนังกรอบๆ ราดด้วยซอสมิโสะ เสิร์ฟคู่มากับข้าวผัดเนยกระเทียมหอมๆ ได้สารอาหารครบถ้วน อร่อยลงตัวสุดๆ

สเต๊กปลาเพื่อสุขภาพ ฟิวชั่นระหว่างฝรั่งเเละญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น วาซาบิสด เเละน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน นำไปหมักแซลมอนจนเข้าเนื้อ ย่างให้สุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมผักสลัด

เมนูที่ได้รับเเรงบันดาลใจจากร้านมิชลินไกด์ นำมาประยุกต์ให้ออกมาในสไตล์เชฟน่าน สูตรนี้ใช้น้ำมันพืช ตรา ลีลาทั้งทอด ผัดเเละอบเลยทีเดียว เเซลมอนชิ้นโตๆ หมักซอสมิโสะหอมๆรสเค็มนัว กินคู่กับซอสเเกงเผ็ดรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมเทมปุระเห็ดเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ครบรส ครบเครื่อง ทำง่าย เเถมยังสุขภาพดีด้วย

โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน

อกไก่เนื้อนุ่มเด้ง สอดไส้ข้าวเหนียวนึ่งและแตงกวา นำมาม้วนเป็นท่อน ย่างไปพร้อมทาน้ำจิ้มแจ่วไปจนเนื้อไก่สุกกำลังดี หั่นเสิร์ฟเป็นคำๆ จิ้มกินกับน้ำจิ้มแจ่วหอมพริกป่นและข้าวคั่ว กินกับผักเนื้อกรอบอย่างแตงกวาญี่ปุ่นและแครอท

สเต๊กปลาใบขนุนซอสฮอลลองเดส ถือเป็นซอสยอดนิยมกับปลา ไข่ต้มหรือผักลวก ด้วยความครีมมันๆ ของซอสออกเปรี้ยวตัดเค็มนิดๆ เหมาะกับเนื้อปลาขาวนุ่ม กินแล้วนุ่มนวลเข้ากันเป็นอย่างดี ซอสนี้ทำแล้วต้องกินเลย หากทิ้งไว้แล้วซอสจะแตกตัว ดังนั้นจึงควรทอดปลาให้สุกนุ่มชุ่มฉ่ำก่อน แล้วจึงเตรียมซอสแล้วราดซอสอุ่นๆ ลงบนเนื้อปลา

ซี่โครงหมูย่างเกรียมๆหอมกลิ่นพะโล้ผสมพริกเสฉวน กินกับซอสพริกทำเองสไตล์ยุโรปโดยใช้ซอสมะเขือเทศเคี่ยวผสมกับมัสตาร์ด หอม กระเทียม ตัดรสด้วยทาบัสโก้ให้เผ็ดอ่อนๆ รสเผ็ดแบบจีนกับฝรั่งเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

แร็ปเม็กซิกันสไตล์ฟิวชั่น ไส้ปลาทูน่านำมาย่างกับซอสเทริยากิฉ่ำๆม้วนกับพริกหวาน แตงกวา อะโวคาโด สีสันสดใสสมกับเป็นอาหารสไตล์เม็กซิกัน

ปลานิลไม่จำเป็นต้องเอามาทำอาหารไทยเพียงอย่างเดียว อย่างเช่นสูตรนี้เอาปลานิลมาชุบเกล็ดขนมปังทอดกินกับมันบดก็เป็นสเต๊กปลาง่ายๆจานนึงได้เช่นกัน

จะมีอะไรหรูหราไปกว่าสเต๊กแซลมอนจานนี้ ไหนจะผักโขมยัดไส้ในเนื้อปลา ซอสบิสก์ที่เคี่ยวจากเนื้อและเปลือกกุ้งชีแฮ้ หอมหวานกลมกล่อมจากเปลือกกุ้ง เสิร์ฟกับผักสลัดและมันบด

เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่มที่นิยมนำมาผัดกับเต้าหู้และผักต่างๆในช่วงเทศกาลกินเจ เจปีนี้จับหมี่เหลืองมาดัดแปลงให้ไม่น่าเบื่อด้วยการ ราดด้วยน้ำพริกอ่องเจที่ทำจากเห็ดชิเมจิ โปรตีนเกษตร และมะเขือเทศราชินี ผัดกับเครื่องแกงเผ็ดให้ได้รสชาติที่จัดจ้านไม่น่าเบื่อ เสิร์ฟมาพร้อมกับฟองเต้าหู้ทอดกรอบและผักสดต่างๆ

หมักปลาอินทรีให้ครบสามรสคือออกเค็ม เปรี้ยว หวาน หอมกลิ่นใบโหระพา นำไปย่างจนสุก กินกับยำมะม่วง เลือกใช้มะม่วงเปรี้ยวและปรุงน้ำยำให้รสออกหวานอมเปรี้ยวนิดๆ ช่วยตัดรสปลากำลังดี