เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตร 5 (หอยพิม ใส่รากผักชี)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกขี้หนูสวน

50 เม็ด

เกลือสมุทร

1/8 ช้อนชา

กระเทียมไทยแกะเปลือก

40 กลีบ

รากผักชีหั่น

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย

น้ำปลา

¼ ถ้วย

น้ำส้มสายชู

1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

ใบผักชีและพริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกพริกขี้หนูกับเกลือ กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม

 

2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips 

 

     

  • การใส่รากผักชีทำให้น้ำจิ้มมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นเลือกใช้รากผักชีขนาดกลาง ถ้าเป็นรากแก่เส้นใยจะมากแต่ถ้าเป็นรากเล็กกลิ่นจะไม่หอมล้างแล้วตัดขึ้นเหนือโคนราก 1-2 ซม. น้ำจิ้มมีสีเขียวของผักชี วิธีเก็บให้น้ำจิ้มมีสีเขียวสวย คือ ใส่ถุงแล้วแช่ในถังน้ำแข็ง
  •  

Share this content

Tags:

กระเทียม, ตำ, น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มซีฟู้ด, พริกขี้หนู, รากผักชี

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos