เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มหม้อไฟทะเล

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 1/2 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

เต้าเจี้ยวดำ

3 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีสับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสับหยาบ

1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย

น้ำปลา

¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำชนิดหวาน

1 ช้อนชา

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

METHOD

1. โขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำชนิดหวาน เกลือ และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips

 

     

  • ใช้เต้าเจี้ยวดำสูตร 1 เนื้อถั่วนุ่ม รสเค็มพอดี กลิ่นหอม เลือกเมล็ดถั่วเต็มเม็ดสีน้ำตาล ไม่เข้มคล้ำจนเกินไปใช้ทั้งเนื้อและน้ำเต้าเจี้ยว เนื้อเต้าเจี้ยวโขลกพอหยาบให้พอเป็นเนื้อเต้าเจี้ยวอยู่
  •  

Share this content

Tags:

น้ำจิ้ม, น้ำปลา, น้ำมะนาว, รากผักชี, หม้อไฟ, เต้าเจี้ยวดำ

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos