เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มข้าวขาหมู สูตร 1 (พริกชี้ฟ้า)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่น

7 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก

25 กลีบ

รากผักชีหั่น

3 ราก

เกลือสมุทร

2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู

½ ถ้วย

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

METHOD

1. โขลกหรือปั่นพริกชี้ฟ้า กระเทียม รากผักชี และเกลือ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสมใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวนำ เผ็ด เค็ม

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips

 

     

  • ใช้พริกชี้ฟ้าสีเหลือง เพราะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากที่สุดในบรรดาพริกชี้ฟ้า ได้รับความนิยมในการนำมาทำพริกน้ำส้ม ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อย น้ำจิ้มเปรี้ยวกำลังดีกินกับขาหมูก็ช่วยลดความมันเลี่ยนจากมันหมูหรืออาจจะใช้พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่แทนก็ได้
  •  

Share this content

Tags:

ขาหมู, ตำ, น้ำจิ้ม, น้ำส้มสายชู, พริกชี้ฟ้า

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos