เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร 3 (พริกชี้ฟ้าและพริกขี้หนแดง)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 3/4 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น

4 เม็ด

พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่

10 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก

30 กลีบ

น้ำตาลปี๊บ

¼ ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

¼ ถ้วย

น้ำเต้าเจี้ยวดำ

½ ถ้วย

น้ำส้มสายชู

¾ ถ้วย

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

น้ำ

½ ถ้วย

แป้งมัน

1 ช้อนโต๊ะ+½ ช้อนชา

METHOD

1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำเต้าเจี้ยวดำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว พอเดือดละลาย แป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ คนจนแป้งสุกใสและข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เผ็ด หวาน เปรี้ยว เค็ม

 

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ซอส, ตำ, น้ำจิ้ม, พริกขี้หนู, พริกชี้ฟ้า, ลูกชิ้น, เต้าเจี้ยวดำ

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos