Serves
2 คน
Level
3
ต้มยำหมึกดำ เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มหอมๆ กับปลาหมึกกล้วยตัวเล็กขนาดเต็มคำกำลังอร่อย ใส่หอมเเดงเพื่อเพิ่มความหวานให้เเก่น้ำซุปต้มยำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เเละเสริมความแซบด้วยพริกขี้หนูรสเผ็ด หอมๆ
INGREDIENTS
ปลาหมึกกล้วยตัวเล็ก
700 กรัม
ข่า
1 แง่ง
ตะไคร้หั่นท่อน
2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก
4 ใบ
หอมแดงปอกเปลือก
8 หัว
น้ำ
2 1/2 ถ้วย
น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1 ลูก
พริกขี้หนูสีเขียวแดง
15 เม็ด
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. นำปลาหมึกมาดึงกระดองออก ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง เตรียมเครื่องต้มยำโดยบุบหอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนู เตรียมไว้ ส่วนข่าหั่นเป็นแว่น 4 ชิ้น เตรียมไว้
3. พอน้ำในหม้อเดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้และข่าลงไปพอให้มีกลิ่นหอม ใส่ใบมะกรูดและปลาหมึกกล้วยลงไป พอปลาหมึกกล้วยสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ตามด้วยพริกขี้หนูสวน ปิดไฟ คนให้เข้ากัน
4. จัดเสิร์ฟโดยตักต้มยำปลาหมึกใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
Recommended Articles
เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ
เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็น comfort food ที่หากนึกอะไรไม่ออกก็ก๋ยวเตี๊ยวต้มยำแล้วกัน บางคนชอบเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ เส้นหมี่ แล้วแต่จะชอบแห้งบ้างน้ำบ้างแล้วแต่วัน แต่หากเปลี่ยนเป็นเกี๊ยวกรอบก็อร่อยไม่แพ้เช่นกัน อย่างสูตรนี้จะชวนทุกคนมาทำเกี๊ยวกรอบแห้งต้มยำกินกันเองที่บ้าน จะใส่เครื่องเยอะแค่ไหนก็จัดกันมาเลย อร่อย สนุก แถมได้กินรสชาติที่ถูกใจตามแต่ละคนแน่นอน
เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ
เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็น comfort food ที่หากนึกอะไรไม่ออกก็ก๋ยวเตี๊ยวต้มยำแล้วกัน บางคนชอบเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ เส้นหมี่ แล้วแต่จะชอบแห้งบ้างน้ำบ้างแล้วแต่วัน แต่หากเปลี่ยนเป็นเกี๊ยวกรอบก็อร่อยไม่แพ้เช่นกัน อย่างสูตรนี้จะชวนทุกคนมาทำเกี๊ยวกรอบแห้งต้มยำกินกันเองที่บ้าน จะใส่เครื่องเยอะแค่ไหนก็จัดกันมาเลย อร่อย สนุก แถมได้กินรสชาติที่ถูกใจตามแต่ละคนแน่นอน
เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ
เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็น comfort food ที่หากนึกอะไรไม่ออกก็ก๋ยวเตี๊ยวต้มยำแล้วกัน บางคนชอบเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ เส้นหมี่ แล้วแต่จะชอบแห้งบ้างน้ำบ้างแล้วแต่วัน แต่หากเปลี่ยนเป็นเกี๊ยวกรอบก็อร่อยไม่แพ้เช่นกัน อย่างสูตรนี้จะชวนทุกคนมาทำเกี๊ยวกรอบแห้งต้มยำกินกันเองที่บ้าน จะใส่เครื่องเยอะแค่ไหนก็จัดกันมาเลย อร่อย สนุก แถมได้กินรสชาติที่ถูกใจตามแต่ละคนแน่นอน
Recommended Videos