เต้าหู้ ถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพ ราคาถูกและสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เกือบ 100% ทั้งยังเป็นวัตถุดิบขวัญใจของคนกินมังสวิรัติและกินเจอีกด้วย ตอนเด็กๆ เราเองเป็นคนหนึ่งที่เวลาเจอเมนูเต้าหู้ทีไรต้องเบือนหน้าหนีทุกที ด้วยเนื้อสัมผัสที่ดูแน่นๆ หยึยๆ บวกกับรสชาติจืดชืด จะเอาไปทำเมนูอะไรก็ดูไม่อร่อยไปซะหมด แถมยังมีกลิ่นถั่วแรงแบบตะโกนอีก! แต่พอโตขึ้นเจ้าก้อนสีขาวนี้ทำให้รู้ว่าจริงๆ แล้วเต้าหู้ทุกชนิดไม่ได้น่ากลัว… ยังมีเต้าหู้ที่เกิดมาน่ากินอยู่นะ!

คนส่วนใหญ่อาจจะรู้จักอยู่แค่ เต้าหู้แข็ง เต้าหู้นิ่ม เต้าหู้เหลือง แต่จริงๆ แล้วเต้าหู้มีหลายชนิดมากกว่านั้น ซึ่งเต้าหู้ที่เราเอามาแนะนำในครั้งนี้ คือ เต้าหู้ดอย เป็นเต้าหู้แข็งออร์แกนิคโฮมเมดที่สายมังสวิรัติ คนกินเจขั้นฝึกหัด หรือคนที่พึ่งเริ่มกินเต้าหู้ควรค่าแก่การลองกิน เพราะกินง่ายมาก! เนื้อแน่น หนานุ่ม หนึบๆ เด้งๆ ให้สัมผัสเหมือนเรากินเต้าหู้ปลาเลยแหละ รสเค็มอ่อนๆ ไม่จืดชืด ส่วนกลิ่นก็หอมไม่เหม็นหืนถั่ว คือมันไม่เหมือนเนื้อเต้าหู้ทั่วไปที่เราเคยกิน เต้าหู้ดอยจะเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ ทำให้เราแบ่งออกมากินสะดวก สามารถเอามาทำเมนูได้หลากหลาย จะเอามานึ่ง ย่าง ต้มหรือผัดก็ได้ แต่จากประสบการณ์แนะนำให้ย่างหรือทอดจะอร่อยที่สุด ผิวเต้าหู้จะมีความกรอบส่วนเนื้อด้านในหนึบๆ เด้งๆ กินเพลินเลย

 

จุดเด่นเต้าหู้ดอย

• เหมาะกับคนกินมังสวิรัติ กินเจขั้นฝึกหัด หรือพึ่งเริ่มกินเต้าหู้
• เนื้อแน่นหนึบเด้งคล้ายเต้าหู้ปลา
• ชิ้นเล็ก กินง่าย
• กลิ่นหอมไม่เหม็นหืนถั่ว
• เอามาย่างหรือทอด อร่อย ยกนิ้ว!

 

 

คลิกดูสูตรเต้าหู้สไปซี่โปเกโบล

สำหรับใครที่เบื่อการกินเต้าหู้แบบเดิมและไม่รู้ว่าจะเอาเต้าหู้ดอยมาทำอะไรดี วันนี้เราเลยมีเมนูมานำเสนอ รับรองว่าการกินเต้าหู้จะสนุกขึ้น อร่อย และไม่จำเจแน่นอน เมนูแรก คือ เต้าหู้สไปซี่โปเกโบล เราอยากทำให้เต้าหู้กินง่ายขึ้น ดูแล้วสนุกสนาน อินเทรนด์ จึงปรับให้ออกมาในรูปแบบของโปรเกโบลที่หลายคนน่าจะรู้จัก เพิ่มความเป็นเกาหลีลงไป โดยนำเอาเต้าหู้มาหั่นเป็นเต๋า ทอดจนกรอบ สีสวย แล้วนำไปคลุกกับซอสเกาหลีรสเผ็ดๆ หวานๆ โรยงาขาวคั่ว ให้ฟิลลิ่งเหมือนกินไก่ทอดซอสเกาหลีแต่อันนี้เป็นเต้าหู้ เสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่น ข้าวโพดต้ม อะโวคาโด กิมจิ และสาหร่ายญี่ปุ่น กินแล้วได้สัมผัสที่หลากหลาย ครบรสชาติลงตัว

 

เฟตตูชินีซอสโบลองเนสเต้าหู้ มาทางฝั่งยุโรปบ้าง เราเอาเต้าหู้ดอยมาแทนส่วนของเนื้อบด โดยเอาเต้าหู้มายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำไปคั่วกับน้ำมันในกระทะจนแห้งและสีเกรียมนิดๆ การทำแบบนี้จะช่วยลดกลิ่นเต้าหู้ไม่ให้แรงเกินไปและทำให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์ด้วย จากนั้นนำไปผัดกับหอมแขก แครอท และเซเลอรี ใส่เครื่องเทศเพิ่มความหอม สูตรนี้เราใช้มะเขือเทศบดและมะเขือเทศเข้มข้นแบบกระป๋องที่หาซื้อได้ง่าย บอกเลยว่าเสร็จออกมาแล้วซอสโบลองเนสเต้าหู้อร่อยสู้แบบใส่เนื้อได้เลย เสิร์ฟกับเส้นเฟตตูชินีหรือใครชอบเส้นพาสต้าไหนก็จัดเลย

คลิกดูสูตรเฟตตูชินีซอสโบลองเนสเต้าหู้

 

เต้าหู้ย่างซอสหม่าล่า อาหารฮอตฮิตตลอดกาลแรงไม่มีแผ่วอย่างหม่าล่า รสเผ็ดซ่าชาลิ้นที่ถูกปากคนไทยซะเหลือเกิน แค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเต้าหู้ดอย ตัวเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ อยู่แล้ว เวลาเอามาย่างขนาดชิ้นจะพอดี กินง่าย เราจะย่างเต้าหู้ให้ขึ้นสีก่อนแล้วจึงทาซอสหม่าล่า พลิกกลับไปกลับมา ทาแล้วย่างแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 3-4 รอบ จนซอสเข้าเนื้อและเคลือบเต้าหู้ดี ใครอยากจัดจ้านชาลิ้นกว่านี้ก็โรยผงหม่าล่าเพิ่มได้เลย เมนูนี้กินง่าย กินเพลินมาก

 

คลิกดูสูตรเต้าหู้ย่างซอสหม่าล่า

นอกจากเมนูที่บอกไปแล้วเต้าหู้ดอยยังเอามาทำเมนูอื่นๆ ได้อีกเยอะเลย ใครมีไอเดียเมนูจากเต้าหู้ดอยเจ๋งๆ น่ากิน และทำให้การกินเต้าหู้สนุกขึ้นสามารถเอามาแชร์กันได้นะ เชื่อว่าเต้าหู้ดอยจะทำให้ทุกคนรู้ว่าวงการเต้าหู้เข้าแล้วออกยากมันเป็นยังไง  Enjoy  

ใครสนใจอยากลองกินเต้าหู้ดอย สามารถสอบถามได้ที่ Homemade เต้าหู้ดอย | Facebook หรือ ร้านใบเมี่ยง ฺBaimiang Campaign โทรสอบถามรายละเอียดแต่ละสาขาใกล้บ้านได้เลยค่ะ

บทความเพิ่มเติม

น้ำเต้าหู้และเต้าหู้ขาวโฮมเมด อร่อยดี มีประโยชน์! (krua.co)

เต้าหู้ดำ รสชาติเครื่องเทศแห่งโพธาราม (krua.co)

ความสุขที่ได้จากการกินเต้าหู้ (krua.co)

เต้าหู้ร้อน Yu-dofu กับอาหารวัดพุทธนิกายเซน (krua.co)

มังสวิรัติฟิวชั่น อร่อยง่าย หลากสไตล์ ได้ประโยชน์ (krua.co)