Serves
4 คน
Level
2
เมนูที่เหมาะสำหรับปาร์ตี้สังสรรค์กับเหล่าเพื่อน แต่ไปกินตามร้านคงไม่สนุกเท่ากับทำกินเองที่บ้าน เราสามารถเลือกสิ่งที่ชอบ กินเท่าไรก็ได้ แถบรับประกันความสด สะอาด อีกด้วย และที่สำคัญรสชาติน้ำจิ้มรสเด็ดที่ไม่เหมือนกับร้านไหนแน่นอน
INGREDIENTS
กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม ไข่ไก่ มันหมูหั่นชิ้น และน้ำซุปกระดูกหมูสำหรับจัดเสิร์ฟ
ผักสด ได้แก่ กระหล่ำปลี ผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน ผักบุ้งไทย เห็ดเข็มทอง แครอท
METHOD
1. ทำเนื้อสัตว์หมักโดยใส่เนื้อหมู ตับหมู และปลาหมึก ลงในอ่างผสม ใส่รากผักชี กระเทียมไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา พริกไทยดำป่น และน้ำตาล ลงในอ่างผสมนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 10 – 15 นาที พักไว้
2. ทำน้ำจิ้มหมูกระทะโดย ใส่กระเทียม พริกขี้หนู พริกจินดา และรากผักชี ลงในครก โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซอสพริก น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาว คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันในครก ชิมรสตามชอบ ใส่งาขาวคั่วบุบ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. จัดเสิร์ฟโดยตั้งเตาหมูกระทะ พอกระทะร้อนใส่น้ำซุป ทามันหมูให้ทั่วกระทะ เสิร์ฟเนื้อสัตว์ปรุงรส กุ้ง พร้อมเครื่องเคียง ผักสด และน้ำจิ้มหมูกระทะ
Recommended Articles
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
อาหารปาร์ตี้ของฝรั่งที่เป็นที่นิยมอย่างหนึ่งก็คือดิป (dip) ปรุงออกมาได้หลากหลายรสชาติ แต่ที่นิยมกันก็คือดิปซาวร์ครีม รสครีมๆมันๆอมเปรี้ยวนิดๆกินแล้วตัดรสกันดีกับผักกรอบๆเย็นๆ ดิปซาวร์ครีมสูตรนี้เอาผักชีมาปั่นใส่ไปด้วย ทำให้กลิ่นหอม สีเขียวสวย เอาแครอท แตงกวา หรือกระทั่งแผ่นแป้งทอร์เทียย่าทอดกรอบมาจิ้มก็แสนเข้ากัน
มัดรวมวิธีทอดไก่กรอบสไตล์อเมริกัน 3 เเบบ 3 สไตล์ ! เริ่มจากหมักไก่จนเข้าเนื้อด้วยซอสหมักสไตล์อเมริกัน จากนั้นนำมาคลุกแป้ง 3 วิธี โดยใช้การเขย่าแป้งในกล่องให้แป้งเคลือบไก่ทั่วทั้งชิ้น วิธีที่ 1 คลุกแป้งแห้งอย่างเดียว แป้งที่ได้จะขึ้นเกล็ดสวย แป้งบางกรอบ รสชาติจัดจ้านกว่าเเบบอื่น วิธีที่ 2 คลุกแป้งเเห้ง ฉีดน้ำเเล้วนำมาคลุกแป้งอีกรอบ แป้งที่ได้มีความกรอบทนกรอบนานมากกว่าแบบอื่น เเละวิธีที่ 3 คลุกแป้งเปียกเเล้วคลุกแป้งเเห้ง แป้งที่ได้จะขึ้นเกล็ดสวยคล้ายเคเอฟซีที่สุดเเละมีความกรอบร่วนดี
“เบอร์เกอร์ปลาย่าง” เลือกใช้เนื้อปลาที่ชอบได้เลย โดยสูตรนี้เลือกเนื้อปลากะพงไซต์ใหญ่ จะได้ชิ้นเนื้อที่หนาหน่อย ตัดแต่งชิ้นเนื้อให้สวยงาม ปรุงรสให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ทาแป้งสาลีให้ทั่วส่วนหนัง แล้วนำลงย่างให้ด้านหนังกรอบเหลืองสวย จึงค่อยพลิกกลับด้านย่างส่วนด้านเนื้อต่อ จนสุกดี ขนมปัง ที่เลือกใช้ในสูตรนี้จะมีเนื้อและผิวที่ต่างจากสองเมนูแรก ตรงที่เลือกใช้ขนมปังที่เปลือกค่อนข้างแข็งหน่อย แต่เนื้อด้านในยังนุ่ม นำไปย่างในกระทะให้เหลืองสวย Topping จะเป็นผักสด พริกหวาน แตงกวา แตงกวาดอง เพิ่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อปลา ส่วน ซอส เลือกใช้ซอสสุดคลาสสิกอย่าง ทาร์ทาร์ซอส (Tartar sauce) ที่เข้ากับเนื้อปลาได้ดีที่สุด
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
อาหารปาร์ตี้ของฝรั่งที่เป็นที่นิยมอย่างหนึ่งก็คือดิป (dip) ปรุงออกมาได้หลากหลายรสชาติ แต่ที่นิยมกันก็คือดิปซาวร์ครีม รสครีมๆมันๆอมเปรี้ยวนิดๆกินแล้วตัดรสกันดีกับผักกรอบๆเย็นๆ ดิปซาวร์ครีมสูตรนี้เอาผักชีมาปั่นใส่ไปด้วย ทำให้กลิ่นหอม สีเขียวสวย เอาแครอท แตงกวา หรือกระทั่งแผ่นแป้งทอร์เทียย่าทอดกรอบมาจิ้มก็แสนเข้ากัน
มัดรวมวิธีทอดไก่กรอบสไตล์อเมริกัน 3 เเบบ 3 สไตล์ ! เริ่มจากหมักไก่จนเข้าเนื้อด้วยซอสหมักสไตล์อเมริกัน จากนั้นนำมาคลุกแป้ง 3 วิธี โดยใช้การเขย่าแป้งในกล่องให้แป้งเคลือบไก่ทั่วทั้งชิ้น วิธีที่ 1 คลุกแป้งแห้งอย่างเดียว แป้งที่ได้จะขึ้นเกล็ดสวย แป้งบางกรอบ รสชาติจัดจ้านกว่าเเบบอื่น วิธีที่ 2 คลุกแป้งเเห้ง ฉีดน้ำเเล้วนำมาคลุกแป้งอีกรอบ แป้งที่ได้มีความกรอบทนกรอบนานมากกว่าแบบอื่น เเละวิธีที่ 3 คลุกแป้งเปียกเเล้วคลุกแป้งเเห้ง แป้งที่ได้จะขึ้นเกล็ดสวยคล้ายเคเอฟซีที่สุดเเละมีความกรอบร่วนดี
“เบอร์เกอร์ปลาย่าง” เลือกใช้เนื้อปลาที่ชอบได้เลย โดยสูตรนี้เลือกเนื้อปลากะพงไซต์ใหญ่ จะได้ชิ้นเนื้อที่หนาหน่อย ตัดแต่งชิ้นเนื้อให้สวยงาม ปรุงรสให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ทาแป้งสาลีให้ทั่วส่วนหนัง แล้วนำลงย่างให้ด้านหนังกรอบเหลืองสวย จึงค่อยพลิกกลับด้านย่างส่วนด้านเนื้อต่อ จนสุกดี ขนมปัง ที่เลือกใช้ในสูตรนี้จะมีเนื้อและผิวที่ต่างจากสองเมนูแรก ตรงที่เลือกใช้ขนมปังที่เปลือกค่อนข้างแข็งหน่อย แต่เนื้อด้านในยังนุ่ม นำไปย่างในกระทะให้เหลืองสวย Topping จะเป็นผักสด พริกหวาน แตงกวา แตงกวาดอง เพิ่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อปลา ส่วน ซอส เลือกใช้ซอสสุดคลาสสิกอย่าง ทาร์ทาร์ซอส (Tartar sauce) ที่เข้ากับเนื้อปลาได้ดีที่สุด
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
อาหารปาร์ตี้ของฝรั่งที่เป็นที่นิยมอย่างหนึ่งก็คือดิป (dip) ปรุงออกมาได้หลากหลายรสชาติ แต่ที่นิยมกันก็คือดิปซาวร์ครีม รสครีมๆมันๆอมเปรี้ยวนิดๆกินแล้วตัดรสกันดีกับผักกรอบๆเย็นๆ ดิปซาวร์ครีมสูตรนี้เอาผักชีมาปั่นใส่ไปด้วย ทำให้กลิ่นหอม สีเขียวสวย เอาแครอท แตงกวา หรือกระทั่งแผ่นแป้งทอร์เทียย่าทอดกรอบมาจิ้มก็แสนเข้ากัน
มัดรวมวิธีทอดไก่กรอบสไตล์อเมริกัน 3 เเบบ 3 สไตล์ ! เริ่มจากหมักไก่จนเข้าเนื้อด้วยซอสหมักสไตล์อเมริกัน จากนั้นนำมาคลุกแป้ง 3 วิธี โดยใช้การเขย่าแป้งในกล่องให้แป้งเคลือบไก่ทั่วทั้งชิ้น วิธีที่ 1 คลุกแป้งแห้งอย่างเดียว แป้งที่ได้จะขึ้นเกล็ดสวย แป้งบางกรอบ รสชาติจัดจ้านกว่าเเบบอื่น วิธีที่ 2 คลุกแป้งเเห้ง ฉีดน้ำเเล้วนำมาคลุกแป้งอีกรอบ แป้งที่ได้มีความกรอบทนกรอบนานมากกว่าแบบอื่น เเละวิธีที่ 3 คลุกแป้งเปียกเเล้วคลุกแป้งเเห้ง แป้งที่ได้จะขึ้นเกล็ดสวยคล้ายเคเอฟซีที่สุดเเละมีความกรอบร่วนดี
“เบอร์เกอร์ปลาย่าง” เลือกใช้เนื้อปลาที่ชอบได้เลย โดยสูตรนี้เลือกเนื้อปลากะพงไซต์ใหญ่ จะได้ชิ้นเนื้อที่หนาหน่อย ตัดแต่งชิ้นเนื้อให้สวยงาม ปรุงรสให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ทาแป้งสาลีให้ทั่วส่วนหนัง แล้วนำลงย่างให้ด้านหนังกรอบเหลืองสวย จึงค่อยพลิกกลับด้านย่างส่วนด้านเนื้อต่อ จนสุกดี ขนมปัง ที่เลือกใช้ในสูตรนี้จะมีเนื้อและผิวที่ต่างจากสองเมนูแรก ตรงที่เลือกใช้ขนมปังที่เปลือกค่อนข้างแข็งหน่อย แต่เนื้อด้านในยังนุ่ม นำไปย่างในกระทะให้เหลืองสวย Topping จะเป็นผักสด พริกหวาน แตงกวา แตงกวาดอง เพิ่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อปลา ส่วน ซอส เลือกใช้ซอสสุดคลาสสิกอย่าง ทาร์ทาร์ซอส (Tartar sauce) ที่เข้ากับเนื้อปลาได้ดีที่สุด
Recommended Videos