เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
20-25 ชิ้น
Level
3
สลัดบีทรูทกับมันฝรั่งทอด ขอชวนมาเตรียมหัวใจให้แข็งแรง กับเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบคุณประโยชน์แก่หัวใจเรา รับรองความอร่อย และดีต่อหัวใจขนาดนี้ อย่าลืมเอาไปแบ่งปันคนที่รักให้สุขภาพหัวใจแข็งแรงกันถ้วนหน้าเลยนะ
INGREDIENTS
บีทรูท (270-300 กรัม)
1 หัว
มายองเนส
2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอร์สแรดิชมัสตาร์ดสำเร็จรูป
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
½ ช้อนชา
ผักชีลาวสับละเอียด
1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/8 ช้อนชา
เกลือป่นปริมาณเล็กน้อย
แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับห่อ
ยอดผักชีลาวสำหรับตกแต่ง
มันฝรั่ง
250 กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
1/3 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1 ฟอง
พริกคาเยนป่น
¼ ช้อนชา
เกลือป่น พริกไทยดำป่นอย่างละ
¼ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. อุ่นเตาอบไฟบนและล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที ห่อบีทรูทด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้นานประมาณ 30-40 นาที จนสุกนุ่ม (ใช้ส้อมหรือไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มดูแล้วไม่แข็ง) นำบีทรูทออกจากเตาอบ เปิดอะลูมิเนียมฟอยล์ออก พักไว้ให้คลายความร้อนประมาณ 15 นาที ใช้มีดเล็กปอกเปลือก (ควรใส่ถุงมือเพื่อป้องกันน้ำบีทรูทเปื้อนมือ) และหั่นบีทรูทเป็นรูปลูกเต๋าเล็ก ใส่ชาม เตรียมไว้ ทำน้ำสลัดโดยผสมมายองเนส ซอสฮอร์สแรดิชมัสตาร์ด น้ำมะนาว ผักชีลาว พริกไทยดำและเกลือเข้าด้วยกัน ในอ่างผสมอีกใบ เคล้าบีทรูทกับน้ำสลัดเบาๆ ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้
2. ทำมันฝรั่งทอดโดยปอกเปลือกมันฝรั่งใช้ที่ขูด (box grater) ขูดมันฝรั่งเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ลงในผ้าขาวบาง คั้นเอาน้ำออกให้ได้มากที่สุด (ถ้ามันฝรั่งแฉะ เมื่อทอดแล้วจะไม่กรอบอร่อย) ใส่ลงในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่ แป้งสาลี ไข่ไก่ พริกคาเยนป่น เกลือ และพริกไทยดำ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตั้งกระทะก้นแบน บนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงทอด ใช้ทัพพีหรือช้อน กดให้เป็นทรงกลมแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. กลับอีกด้านลงทอด ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นพักให้ สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ (หากทำปริมาณมากอาจอุ่นชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในเตาอบอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ในขณะที่ทอดจนหมด) จะได้มันฝรั่งทอด 23-25 ชิ้น
3. จัดเสิร์ฟโดยตักสลัดบีทรูทวางบนมันฝรั่งทอด ตกแต่งด้วยยอดผักชีลาว เสิร์ฟทันที
Recommended Articles

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

เนื้อปลากระพงขาวๆนำไปคลุกกับแป้งที่ผสมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วค่อยมาคลุกเคล้ากับซอสพริกไทยดำให้ตัวซอสเคลือบชิ้นเนื้อปลาให้ทั่ว เสิร์ฟคู่มากับตัวผักจินจูฉ่ายที่ผัดปรุงรสกับซีอิ๊วและเกลือเล็กน้อย จะกินคู่กับข้าวสวยก็ได้ข้าวต้มร้อนๆก็ดีเช่นกัน

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

เนื้อปลากระพงขาวๆนำไปคลุกกับแป้งที่ผสมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วค่อยมาคลุกเคล้ากับซอสพริกไทยดำให้ตัวซอสเคลือบชิ้นเนื้อปลาให้ทั่ว เสิร์ฟคู่มากับตัวผักจินจูฉ่ายที่ผัดปรุงรสกับซีอิ๊วและเกลือเล็กน้อย จะกินคู่กับข้าวสวยก็ได้ข้าวต้มร้อนๆก็ดีเช่นกัน

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

เนื้อปลากระพงขาวๆนำไปคลุกกับแป้งที่ผสมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วค่อยมาคลุกเคล้ากับซอสพริกไทยดำให้ตัวซอสเคลือบชิ้นเนื้อปลาให้ทั่ว เสิร์ฟคู่มากับตัวผักจินจูฉ่ายที่ผัดปรุงรสกับซีอิ๊วและเกลือเล็กน้อย จะกินคู่กับข้าวสวยก็ได้ข้าวต้มร้อนๆก็ดีเช่นกัน
Recommended Videos