ข้าวผัดหนำเลี้ยบ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 12.03.2018

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟแรง พอร้อนได้ที่กลอกน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ ใส่กระเทียมจีนสับละเอียด เนื้อหมูสับ เนื้อหนำเลี้ยบสับ และน้ำ ผัดเร็วๆพอสุก

2. ใส่ข้าวสวย ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนข้าวเป็นเมล็ดสวย ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ

Tip

• การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป